Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 2 kus Petržel - kořen
- 3 kus Mrkev
- 750 gram Hovězí svíčková
- 20 gram Cukr krupice
- 10 gram Tymián sušený
- 1 kus Cibule žlutá
- 250 mililitr Smetana ke šlehání 33 %
- 7 gram Pepř černý
- 15 mililitr Ocet vinný červený
- 3 gram Bobkový list
- 500 mililitr Hovězí vývar (čistý)
- 7 gram Koření nové
- 150 gram Špek
- 15 gram Hořčice plnotučná
- 200 gram Celer bulva
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás protýkání masa špekem a pomalé pečení na zelenině, které zabere několik hodin, omáčka se rozmixuje dohladka a doplní smetanou. K tomu se připraví domácí knedlíky, aby byl výsledek opravdu sváteční.
1/12
Špalíčky špeku v mrazničce
Ten nakrájejte na špalíčky silné asi 1 cm, z celé délky špeku. Špek dejte na dvě hodiny do mrazničky. Ztuhne a bude se s ním lépe pracovat.
Ingredience
- 150 gram Špek
2/12
Do masa nandejte špek
Já jsem měla náhodou špek stejně dlouhý jako maso, takže se mi podařilo do masa špek protknout po celé délce. Pokud máte kratší špalíčky špeku, tak ho do masa vpíchněte z obou stran. Ostrým, úzkým nožem udělejte do masa díru a do ní dejte špalíček špeku.
Ingredience
- 750 gram Hovězí svíčková
3/12
Provázek
Maso pevně stáhněte provázkem.
