Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 3 g Bobkový list
- 2 ks Petržel - kořen
- 200 g Celer bulva
- 150 g Špek
- 3 ks Mrkev
- 7 g Pepř černý
- 15 g Hořčice plnotučná
- 250 ml Smetana ke šlehání 33 %
- 15 ml Ocet vinný červený
- 7 g Koření nové
- 10 g Tymián sušený
- 500 ml Hovězí vývar (čistý)
- 1 ks Cibule žlutá
- 20 g Cukr krupice
- 750 g Hovězí svíčková
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás protýkání masa špekem a pomalé pečení na zelenině, které zabere několik hodin, omáčka se rozmixuje dohladka a doplní smetanou. K tomu se připraví domácí knedlíky, aby byl výsledek opravdu sváteční.
1/12
Špalíčky špeku v mrazničce
Ten nakrájejte na špalíčky silné asi 1 cm, z celé délky špeku. Špek dejte na dvě hodiny do mrazničky. Ztuhne a bude se s ním lépe pracovat.
Ingredience
- 150 g Špek
2/12
Do masa nandejte špek
Já jsem měla náhodou špek stejně dlouhý jako maso, takže se mi podařilo do masa špek protknout po celé délce. Pokud máte kratší špalíčky špeku, tak ho do masa vpíchněte z obou stran. Ostrým, úzkým nožem udělejte do masa díru a do ní dejte špalíček špeku.
Ingredience
- 750 g Hovězí svíčková
3/12
Provázek
Maso pevně stáhněte provázkem.
