Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 2 kus Celer řapíkatý
- 2 kus Vejce slepičí
- 10 gram Pažitka
- 3 kus Mrkev
- 3 kus Jalovec
- 1 kilogram Slepice celá, bez drobů
- 10 kus Pepř černý
- 10 gram Petržel - nať
- 1 kus Kedlubna
- 1 kus Cibule žlutá
- 10 gram Mouka pšeničná polohrubá
- 30 gram Máslo nesolené
- 3 gram Pepř černý
- 3 kus Petržel - kořen
- 20 gram Sůl
- 5 gram Koření nové
- 1 kus Ředkvička
- 30 kilogram Cuketa
- 5 gram Bobkový list
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás poctivý kuřecí vývar, který se vaří opravdu dlouho, aby maso pustilo chuť a samo odpadávalo od kosti. Mezitím si připravíme vaječný svítek na pánvi a krátce opečenou jarní zeleninu na másle, aby zůstala svěží a křupavá. Nakonec všechno spojíme na talíři horkým vývarem a vznikne opravdová jarní polévka.
1/10
Kuřecí vývar
Do velkého hrnce dám naporcovanou celou slepici (v případě kuřecího prostě kousky kuřecího masa – většinou hřbety, srdce, játra, skelety).
Ingredience
- 1 kilogram Slepice celá, bez drobů
2/10
Zelenina na vývar
Na jednu slepici použiju mrkev, petržel, kousek řapíkatého celeru, velkou cibuli, kus zeleného – petržele, libečku. Zeleninu nikdy neloupu, pouze odrhnu hrubou rukavicí pod vodou. Cibuli i se slupkou jen rozpůlím.
Ingredience
- 2 kus Mrkev
- 2 kus Petržel - kořen
- 2 kus Celer řapíkatý
- 1 kus Cibule žlutá
- 10 gram Petržel - nať
3/10
Koření
Všechno tohle dám ke slepici do hrnce. Přidám nové koření (tak 5 kuliček), černý pepř (asi 10 kuliček), 2 bobkové listy, 3 kuličky jalovce a sůl.
Ingredience
- 5 gram Koření nové
- 10 kus Pepř černý
- 5 gram Bobkový list
- 3 kus Jalovec
- 10 gram Sůl
