Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 1 ks Cibule žlutá
- 5 g Koření nové
- 30 g Máslo nesolené
- 10 g Mouka pšeničná polohrubá
- 1 ks Ředkvička
- 2 ks Celer řapíkatý
- 10 ks Pepř černý
- 3 ks Mrkev
- 3 g Pepř černý
- 10 g Petržel - nať
- 2 ks Vejce slepičí
- 1 ks Kedlubna
- 1 kg Slepice celá, bez drobů
- 5 g Bobkový list
- 3 ks Jalovec
- 3 ks Petržel - kořen
- 10 g Pažitka
- 30 kg Cuketa
- 20 g Sůl
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás poctivý kuřecí vývar, který se vaří opravdu dlouho, aby maso pustilo chuť a samo odpadávalo od kosti. Mezitím si připravíme vaječný svítek na pánvi a krátce opečenou jarní zeleninu na másle, aby zůstala svěží a křupavá. Nakonec všechno spojíme na talíři horkým vývarem a vznikne opravdová jarní polévka.
1/10
Kuřecí vývar
Do velkého hrnce dám naporcovanou celou slepici (v případě kuřecího prostě kousky kuřecího masa – většinou hřbety, srdce, játra, skelety).
Ingredience
- 1 kg Slepice celá, bez drobů
2/10
Zelenina na vývar
Na jednu slepici použiju mrkev, petržel, kousek řapíkatého celeru, velkou cibuli, kus zeleného – petržele, libečku. Zeleninu nikdy neloupu, pouze odrhnu hrubou rukavicí pod vodou. Cibuli i se slupkou jen rozpůlím.
Ingredience
- 2 ks Mrkev
- 2 ks Petržel - kořen
- 2 ks Celer řapíkatý
- 1 ks Cibule žlutá
- 10 g Petržel - nať
3/10
Koření
Všechno tohle dám ke slepici do hrnce. Přidám nové koření (tak 5 kuliček), černý pepř (asi 10 kuliček), 2 bobkové listy, 3 kuličky jalovce a sůl.
Ingredience
- 5 g Koření nové
- 10 ks Pepř černý
- 5 g Bobkový list
- 3 ks Jalovec
- 10 g Sůl
