Rychlý přehled
Jde o dvoudenní projekt, ve kterém se hlavní kouzlo odehrává během odpočinku těsta přes noc v lednici – právě díky němu těsto získá skvělou chuť i texturu. Klíčem k úspěchu jsou tři věci: kvalitní mouka, pořádně rozpálená trouba (250 °C a víc) a dostatek času, aby těsto před pečením pořádně vykynulo a dozrálo.
1/7
Tip: kupte dobrou mouku
Základem je kvalitní mouka. Když nemám italskou mouku na pizzu, používám hladkou mouku babiččina volba. Vyplatí se připlatit pár korun (ano, není to žádná velká částka) a slibuji, že poznáte rozdíl.
2/7
Tip: den předem
Ze surovin umícháme hladké vláčné těsto, které dám do velké mísy a do lednice, kde odpočívá do druhého dne. Na druhý den těsto vytáhnu, rozdělím na bochánky a nechám asi hodinku až dvě v teple dokynout. Z kila mouky vyjde čtyři až šest bochánků.
3/7
Tip: roztopte pořádně troubu
Dokonale a co nejvíce vyhřátá trouba je nutnost. Moje trouba má maximální teplotu 250 °c, takže ji zapnu na horkovzduch a nechám alespoň deset minut pořádně rozpálit. Kdyby měla více, nezlobila bych se a pizza by byla ještě lepší.
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Odpovědět může kdokoli, i bez přihlášení a nákupu. Odpovědi neověřujeme. Procento je podíl odpovědí „Vyšlo“ a ukazujeme ho od 5 odpovědí.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
