Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 150 g Slanina anglická
- 10 ml Koňak
- 1 kg Sádlo vepřové škvařené
- 1 ks Kuřecí játra
- 10 g Pepř černý
- 10 g Tymián čerstvý
- 500 g Vepřová plec
- 10 g Sůl
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Maso se namele, ochutí a napěchuje do formy, klidně vyložené slaninou. Paštika se pak peče dlouze ve vodní lázni, což jí dá jemnost a šťavnatost, a nakonec si žádá čas na úplné vychladnutí, ideálně do druhého dne, aby se chutě krásně propojily.
1/6
Namelte maso a ochuťte
Játra (jakákoli drůbeží), sádlo i vepřové plecko si namelte na masovém mlýnku. Směs ochuťte solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Klidně přidejte panáka koňaku, jen paštice prospějete. Já jsem dochucovala paštikovým kořením, které jsem si přivezla z francie.
Ingredience
- 1 ks Kuřecí játra
- 1 kg Sádlo vepřové škvařené
- 500 g Vepřová plec
- 10 g Sůl
- 10 g Pepř černý
- 10 g Tymián čerstvý
- 10 ml Koňak
2/6
Přendejte do mísy
Zapékací misku můžete vyložit plátky anglické slaniny, ale nemusíte. Masovou směs přesuňte do zapékací misky a pěkně utlačte a uhlaďte.
Ingredience
- 150 g Slanina anglická
3/6
Překrytí formy
Přikryjte pokličkou. Pokud vaše forma pokličku nemá, můžete povrch zakrýt alobalem. Nebo ničím, jako já. Povrch paštiky tak bude vypečenější.
