Rychlá odpověď
Z čeho se pečou bezlepkové dobroty?
Nejčastěji z rýžové, kukuřičné, pohankové nebo mandlové mouky, často s trochou škrobu nebo psyllia pro pružnost. Výsledek je nadýchaný dort i křupavé pečivo bez pšenice.
Bezlepkové recepty – plná chuť bez mouky
Bezlepkové recepty vynechávají pšenici, ječmen i žito — místo nich sázejí na rýžovou, pohankovou nebo mandlovou mouku. Najdeš tu nadýchané pečivo, dorty a palačinky, ale i přirozeně bezlepková jídla jako rizoto, brambory nebo maso se zeleninou. Vyber si a peč i vař bez obav.
Nejlepší recepty
Domácí pečená švestková povidla v troubě
Čokoládová pěna
Vanilková zmrzlina s arašídovým máslem bez zmrzlinovače
Domácí ovocné plátky z malin a banánu bez cukru
Matcha chia pudink s malinami a jogurtem
Malinový chia pudink s jogurtem
Matcha s kokosovou vodou a jemnou pěnou
Domácí mátové marshmallows s čokoládou
Domácí melounové marshmallows
Domácí mangové marshmallows
Domácí třešňové marshmallows
Crema catalana s pomerančovou kůrou a skořicí
Autentický masala chai s kořením a zázvorem
Jemná krémová bramborová kaše s muškátovým oříškem
Papet vaudois: švýcarská zelná klobása s pórkem a brambory
Montélimar - domácí bílý nugát s medem a ořechy
Baileys kuličky s bílou čokoládou i piškoty
Vosí hnízda z bílé čokolády s mangem a mučenkou
Snowflake crisps asijské marshmallow sušenky bez pečení
Tradiční vosí hnízda s rumovým krémem od babičky
Královská poleva na cukroví: základ pro dokonalé zdobení
Perníkové koření: nejlepší voňavý recept
Sladkokyselé dušené červené zelí
Dýňová polévka s křupavou slaninou
Časté dotazy
Můžu v receptu jen vyměnit mouku za bezlepkovou?
U palačinek nebo lívanců to většinou projde, u kynutého těsta ne — bezlepkové mouky nemají pružnost lepku. Sáhni po receptech psaných rovnou bezlepkově, nebo přidej psyllium či xanthanovou gumu.
Jsou bezlepkové recepty vhodné při celiakii?
Recepty vynechávají lepek, ale vždy si zkontroluj konkrétní suroviny — mouky, ovesné vločky i koření musí být označené jako bezlepkové, aby nedošlo ke kontaminaci.
Existují jídla, která jsou bezlepková sama o sobě?
Spousta. Rizoto, brambory, maso, ryby, luštěniny, saláty i většina zeleniny lepek neobsahují — stačí je nezahustit pšeničnou moukou.
Čím zahustím omáčku nebo polévku bez pšeničné mouky?
Kukuřičným nebo bramborovým škrobem, rýžovou moukou, anebo klidně jen rozmixovanou zeleninou z hrnce. Škrob rozmíchej ve studené vodě a vlij do vroucí tekutiny — zhoustne během minuty.