Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve se rozmixují očištěná játra s vejci, smetanou a kořením, směs se nalije do mističek a pomalu se peče ve vodní lázni, což chce hlavně čas a trpělivost. Mezitím se zadělá jednoduché kynuté těsto, nechá se vykynout a vytvaruje na bochánky nebo rohlíky. Nakonec se pečivo upeče dozlatova a všechno se nechá vychladnout, aby chutě hezky vynikly.

1/8

Očistíme játra a rozmixujeme

Vepřová játra omyjeme, osušíme a zbavíme bílých blanek, které by nám nešly rozmixovat a v paštice bychom je cítili. Nakrájíme na menší kousky a vložíme do mixéru, kde je rozmixujeme dohladka.

Pro tento krok
0/1

500 gram
Vepřová játra
2/8

Přidáme vejce, smetanu a koření

Přidáme rozpuštěné máslo, vejce, smetanu, koření a osolíme podle chuti. Opět důkladně promixujeme.

Pro tento krok
0/5

3 kus
Vejce slepičí

100 mililitr
Smetana ke šlehání 33 %

10 gram
Tymián čerstvý

5 gram
Sůl

3 gram
Pepř černý
3/8

Nalijeme do mističek

Směs nalijeme do zapékacích mističek, zavařovacích sklenic nebo třeba do formy na srnčí hřbet, vyložené potravinářskou folií.

4/8

Zalijte vodou

Připravené nádoby naskládáme do vyššího pekáče nebo hrnce, který můžeme dát do trouby a zalijeme vroucí vodou tak, aby byly nádoby minimálně do tří čtvrtin ponořené.
5/8

Pečeme

V troubě, vyhřáté na 90 °c necháme asi třičtvrtě hodiny. Poté necháme paštiku důkladně vychladnout.
6/8

Těsto na bochánky

Dříve jsem těsto zadělávala v pekárně, kde jsem ho nechala i vykynout a poté vyklopila a upekla. Pekárnu jsem však odstavila a těsto si teď zadělávám v cooking chefovi od kenwoodu. Umíchané je za chvilku a nechám ho už jen na teplém místě vykynout.

Pro tento krok
0/7

350 gram
Mouka pšeničná polohrubá

150 gram
Mouka pšeničná hladká

8 gram
Droždí sušené

250 gram
Voda

20 gram
Med

5 gram
Sůl

10 gram
Cukr krupice
7/8

Dokynutí

Po hodině kynutí těsto vyklopíme na pomoučenou plochu a vytvarujeme rohlíky nebo bochánky. Ty dáme na plech, ještě asi půl hodinky dokynout.
8/8

Potřeme, posypeme a pečeme

Troubu si rozehřejeme na 180 °c, připravené pečivo potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme semínky, hrubou solí, mákem, kmínem. Prostě čím chceme. Pečeme asi 20 – 25 minut.

Pro tento krok
0/4

1 kus
Vejce slepičí

5 gram
Sůl

10 gram
Mák mletý

10 gram
Kmín

Paštika a pečivo – všechno domácí

Name: Domácí paštika s vlastními rohlíky
Prep time: 25 min
Cook time: 128 min
Total time: 263 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 10 gram Cukr krupice; 250 gram Voda; 3 gram Pepř černý; 20 gram Med; 100 mililitr Smetana ke šlehání 33 %; 150 gram Mouka pšeničná hladká; 10 gram Kmín; 15 gram Sůl; 4 kus Vejce slepičí; 10 gram Mák mletý; 350 gram Mouka pšeničná polohrubá; 10 gram Tymián čerstvý; 500 gram Vepřová játra; 8 gram Droždí sušené

bohynekuchyne

Příprava 25 min Vaření 2 h 8 min

Plus odpočinek navíc: 1 h 45 min (do aktivního času nepočítáme)

14 Ingrediencí

8 Kroků

Těžká Obtížnost

Co má tahle dobrota v sobě?

871 kcal

Kalorie

106 g

Sacharidy

25 g

Tuky

55 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Domácí paštika je úžasná věc. Není drahá, není náročná na přípravu a vy máte dobrý pocit, že do dětí necpete žádné konzervanty a další umělotiny. Přitom vám stačí půl kila jater a chvilka práce.

Vepřové Fitness a bílkoviny Pomazánka

Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Očistíme játra a rozmixujeme

Pro tento krok

Přidáme vejce, smetanu a koření

Pro tento krok

Nalijeme do mističek

Zalijte vodou

Pečeme

Těsto na bochánky

Pro tento krok

Dokynutí

Potřeme, posypeme a pečeme

Pro tento krok

Paštika a pečivo – všechno domácí

Suroviny — co budeš potřebovat

Co má tahle dobrota v sobě?

Příběh receptu

Podobné recepty

Přidáno 0 produktů