Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 20 g Cukr krystal
- 1 ks Cibule žlutá
- 10 g Sůl
- 1 ks Králík domácí
- 500 ml Kuřecí vývar (čistý)
- 10 g Pepř černý
- 20 ml Olej olivový
- 350 g Těstoviny
- 1 ks Petržel - kořen
- 5 g Tymián čerstvý
- 10 g Mouka pšeničná hladká
- 200 ml Smetana ke šlehání 33 %
- 2 ks Mrkev
- 5 g Ocet kvasný
- 3 g Cukr krupice
- 250 g Celer bulva
- 10 g Máslo nesolené
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás klasická příprava králíka, kdy se maso nejdřív opeče, pak dlouze dusí s kořenovou zeleninou a tymiánem, což zabere zhruba hodinu až hodinu a půl. Nakonec se zelenina propasíruje do hladké omáčky, zahustí jíškou a zjemní smetanou, takže vznikne poctivá smetanová klasika vhodná ke knedlíku i těstovinám.
1/9
Rozporcujte králíka
Je vhodné pracovat s rozporcovaným králíkem. Já jsem ho rozdělila na pět dílů. Dva díly z předních nohou, dva ze zadních a jeden hřbet. Kdo má rád jen pěkně masité stehna, tak určitě v obchodě sežene i jednotlivé porce a může si koupit 4 stehna.
Ingredience
- 1 ks Králík domácí
2/9
Připravíme maso a osmahneme
Maso omyjeme, osušíme a osolíme. Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, na kterém ze všech stran osmahneme králičí kousky.
Ingredience
- 10 g Sůl
- 10 g Pepř černý
- 20 ml Olej olivový
3/9
Nakrájíme si kořenovou zeleninu
Cibuli i kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky. Cibuli necháme zvlášť, kořenovou zeleninu smícháme.
Ingredience
- 1 ks Cibule žlutá
- 2 ks Mrkev
- 1 ks Petržel - kořen
- 250 g Celer bulva
