Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 3 g Rozmarýn čerstvý
- 30 g Celer řapíkatý
- 1 ks Pomeranč
- 750 g Víno červené
- 3 g Tymián čerstvý
- 3 g Petržel - nať
- 3 stroužek Česnek
- 2 ks Cibule žlutá
- 1 kg Hovězí roštěná
- 150 g Slanina anglická
- 3 ks Mrkev
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká tě delší, ale jednoduchá příprava, kde se maso nejdřív naloží na den do vína s kořenovou zeleninou a bylinkami. Druhý den se krátce opeče slanina i maso a vše se pak několik hodin pomalu peče v troubě, aby maso krásně změklo. Část zeleniny se rozvaří a přirozeně zahustí omáčku, takže vznikne plná chuť bez mouky.
1/7
Připravíme si ingredience
Tymián, rozmarýn a petrželovou nať svážeme kuchyňským provázkem do svazku. Česnek nasekáme najemno. Jednu cibuli pokrájíme na drobné kostičky, druhou na půlkolečka. Celer očistíme a oloupeme a nakrájíme na kousky, mrkev na kolečka.
Ingredience
- 3 g Tymián čerstvý
- 3 g Rozmarýn čerstvý
- 3 g Petržel - nať
- 3 stroužek Česnek
- 2 ks Cibule žlutá
- 30 g Celer řapíkatý
- 3 ks Mrkev
2/7
Zalijeme vínem a pomerančovou šťávou
Všechny tyto suroviny dáme do většího hrnce, promícháme, přilijeme víno a vymačkáme šťávu z pomeranče. Kdo chce, a má pomeranč bio, tak ho důkladně omyje a nakrájí ho na čtvrtkolečka a přidá do marinády.
Ingredience
- 750 g Víno červené
- 1 ks Pomeranč
3/7
Necháme marinovat
Do takto připravené marinády dáme hovězí maso, nakrájené na větší kostky nebo na plátky. Necháme marinovat minimálně 24 hodin.
Ingredience
- 1 kg Hovězí roštěná