Pomalu pečené vepřové maso s červeným zelím

Postup krok za krokem

Začít vařit

Rychlý přehled

Vepřové maso se přes noc marinuje s česnekem a kořením a pak se velmi pomalu peče při nízké teplotě, klidně celou noc, aby bylo dokonale měkké. Druhý den se krátce dopéká při vyšší teplotě a mezitím se chystá červené zelí na víně se švestkami, kde správný moment pro přidání zelí napoví vůně bez kyselosti.

  1. 1/6

    Marinované maso

    Očištěné a osušené vepřové maso ze všech stran pomažte propasírovaným česnekem, ochuťte čerstvě mletým pepřem, osolte a nechejte marinovat v lednici přes noc, klidně i 24 hodin.

    Pro tento krok

    0/4

  2. 2/6

    Pečení

    Maso dejte péct přes noc, den před podáváním. Do pekáče přidejte i cibule, nakrájené na osminky a tymián.

    Pro tento krok

    0/2

  3. 3/6

    Teploty

    Pečte na 90 °c asi osm hodin, v pekáčku s víkem. Na druhý den zvyšte teplotu na 120 °c a ještě asi hodinu až dvě dopékejte. Při této teplotě občas otevřete pekáč a maso otočte. Ke konci pečení, až je maso už krásně měkké, můžete na půl hodiny zvýšit teplot

Pomalu pečené vepřové maso s červeným zelím

bohynekuchyne
Aktivní čas celkem 10 h 40 min
Příprava — Vaření 10 h 40 min
10 Ingrediencí
6 Kroků
Střední Obtížnost

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Co má tahle dobrota v sobě?

812 kcal

Kalorie

39 g

Sacharidy

46 g

Tuky

48 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Pomalu pečené maso je snad už druhý název tohohle blogu. V poslední době peču pomalu snad všechno. Proč? Protože „se to upeče“ přes noc, ráno je uvařeno a maso má luxusní chuť. Je měkké, křehké, dokonalé. Takto upečené maso je samo o sobě taková lahůdka, že už to chce jen lehce doladit přílohu a máte perfektní oběd.

Bezlepkové Bez laktózy Vepřové Fitness a bílkoviny Hlavní chod Nedělní oběd Na zahřátí Něco vydatného Comfort food

Přidáno 0 produktů