Francouzská kuchyně umí být hravá i slavnostní — od poctivých bistro klasik po dezerty, které stojí za tu trochu piplačky. Quiche, ratatouille, boeuf bourguignon, křupavé croissanty i crème brûlée. Najdeš tu recepty na všední den i na chvíle, kdy chceš zapůsobit, a všechny zvládneš doma.
Rychlá odpověď
Klasikou jsou quiche, ratatouille, boeuf bourguignon, coq au vin a cibulová polévka. Ke sladkému patří crème brûlée, croissanty, macarons a tarte tatin. Francouzi milují máslo, smetanu, byliny a víno v omáčkách.
Jahodový koláč s bílou čokoládou a mandlemi
Montélimar - domácí bílý nugát s medem a ořechy
Nadýchaný piškotový korpus génoise
Tarte au citron – francouzský citronový koláč
Francouzská cibulačka téměř bez práce
Pain au lait – francouzské mléčné houstičky
Jarní lyonský salát
Croque madame: zapečený toast se šunkou, sýrem a vejcem
Jahodové tlamičky
Nejlepší bagety podle maškrtnice
Eclairs podle ladurée – neskutečně lahodné zákusky
Makronky – vítězný recept
Makronky s vanilkovým a čokoládovým krémem
Jahodový dort fraisier
Briošky
Těsto na quiche – slaný francouzský koláč
Polévka vichyssoise
Kohout na víně neboli „coq au vin“
Makronky se slaným karamelem
Kir – můj zamilovaný francouzský koktejl
Francouzská sladkost: crepes suzette
Hovězí po burgundsku neboli boeuf bourguignon
Madlenky - voňavé francouzské cukroví
Provensálské hovězí maso se zeleninou
Nemusí být. Spousta bistro jídel — omeleta, salát niçoise, quiche — je jednoduchá. Náročnější jsou jen některé dezerty a dušená masa, ale i u nich tě recept provede krok za krokem.
Vsaď na boeuf bourguignon nebo lososa v másle s bylinkami a jako tečku crème brûlée. Elegantní, ale žádná věda — a vypadá to úžasně.
Suché víno, které ti chutná i ve skleničce — nemusí být drahé, jen poctivé. Na boeuf bourguignon nebo coq au vin vezmi plnější červené, k rybám a smetanovým omáčkám svěží bílé.
Clafoutis — třešně zaliješ těstíčkem podobným tomu palačinkovému a trouba udělá zbytek. Zvládneš i crème brûlée, jen jí dopřej vodní lázeň a s karamelovou krustou nespěchej.