Eclairs podle ladurée – neskutečně lahodné zákusky
Francouzská
Francouzská kuchyně umí být hravá i slavnostní — od poctivých bistro klasik po dezerty, které stojí za tu trochu piplačky. Quiche, ratatouille, boeuf bourguignon, křupavé croissanty i crème brûlée. Najdeš tu recepty na všední den i na chvíle, kdy chceš zapůsobit, a všechny zvládneš doma.
Tarte au citron – francouzský citronový koláč
Jahodové tlamičky
Hovězí po burgundsku neboli boeuf bourguignon
Kohout na víně neboli „coq au vin“
Provensálské hovězí maso se zeleninou
Madlenky - voňavé francouzské cukroví
Francouzská sladkost: crepes suzette
Jahodový dort fraisier
Jahodový koláč s bílou čokoládou a mandlemi
Makronky s vanilkovým a čokoládovým krémem
Holandská omáčka snadno a rychle
Nejlepší bagety podle maškrtnice
Croque madame: zapečený toast se šunkou, sýrem a vejcem
Montélimar - domácí bílý nugát s medem a ořechy
Briošky
Nadýchaný piškotový korpus génoise
Jarní lyonský salát
Makronky – vítězný recept
Těsto na quiche – slaný francouzský koláč
Časté dotazy
Jaká jídla jsou pro francouzskou kuchyni typická?
Klasikou jsou quiche, ratatouille, boeuf bourguignon, coq au vin a cibulová polévka. Ke sladkému patří crème brûlée, croissanty, macarons a tarte tatin. Francouzi milují máslo, smetanu, byliny a víno v omáčkách.
Je francouzská kuchyně náročná?
Nemusí být. Spousta bistro jídel — omeleta, salát niçoise, quiche — je jednoduchá. Náročnější jsou jen některé dezerty a dušená masa, ale i u nich tě recept provede krok za krokem.
Co uvařit na romantickou večeři?
Vsaď na boeuf bourguignon nebo lososa v másle s bylinkami a jako tečku crème brûlée. Elegantní, ale žádná věda — a vypadá to úžasně.
Jaké víno použít do omáček a na dušení?
Suché víno, které ti chutná i ve skleničce — nemusí být drahé, jen poctivé. Na boeuf bourguignon nebo coq au vin vezmi plnější červené, k rybám a smetanovým omáčkám svěží bílé.
Jaký francouzský dezert zvládne i začátečník?
Clafoutis — třešně zaliješ těstíčkem podobným tomu palačinkovému a trouba udělá zbytek. Zvládneš i crème brûlée, jen jí dopřej vodní lázeň a s karamelovou krustou nespěchej.