Rychlá odpověď
Čím nahradím mléko a smetanu?
Rostlinným mlékem (ovesným, mandlovým, kokosovým), rostlinnou smetanou na vaření nebo bezlaktózovými variantami mléka a jogurtu. V dezertech i omáčkách je rozdíl sotva znát.
Recepty bez laktózy – plná chuť bez mléčných výrobků
Recepty bez laktózy nahrazují mléko a smetanu rostlinnými alternativami nebo bezlaktózovými výrobky — chuť ani krémovost tím netrpí. Najdeš tu smetanové polévky, těstoviny, dezerty i pečení, které zvládneš bez nepříjemností po jídle. Vyber si a vař s klidem v břiše.
Nejlepší recepty
Jablečný štrúdl z listového těsta
Domácí pečená švestková povidla v troubě
Matcha s kokosovou vodou a jemnou pěnou
Domácí mátové marshmallows s čokoládou
Domácí melounové marshmallows
Domácí mangové marshmallows
Domácí třešňové marshmallows
Královská poleva na cukroví: základ pro dokonalé zdobení
Perníkové koření: nejlepší voňavý recept
Domácí cukrová očička na zdobení dezertů
Domácí švestkový sorbet s kardamomem a brandy
Jasmínový cold brew s hruškou a tymiánem
Melounový sirup za studena
Nadýchaný piškotový korpus génoise
Borůvkové matcha latté
Osvěžující ibiškový ledový čaj s limetkou
Domácí růžový nealko koktejl se zázvorem a růžemi
Pita chléb s masovými koulemi a zeleninou
Pumpkin spice – voňavé dýňové koření
Třešňový džem s tonka fazolemi
Losos v sezamu s voňavým koriandrem
Gravlax
Zeleninové curry s kešu ořechy
Buddha bowl z quinoy s vejcem, cizrnou a zeleninou
Časté dotazy
Je bez laktózy totéž co bez mléka?
Ne tak úplně. Bezlaktózové výrobky pořád obsahují mléčnou bílkovinu, jen mají odbouranou laktózu. Pokud potřebuješ jídlo úplně bez mléka, sáhni po rostlinných alternativách.
Které mléčné výrobky laktózu skoro neobsahují?
Dlouho zrající tvrdé sýry — parmazán, vyzrálý čedar nebo gouda — obsahují jen stopy laktózy, stejně jako máslo a přepuštěné máslo (ghí). Zakysané výrobky jako jogurt navíc část laktózy odbourají samy.
Můžu si dát i dezert?
Jasně. Krémové poháry, cheesecake nebo panna cotta se snadno udělají z kokosového mléka nebo bezlaktózové smetany a chutnají skvěle.