Rychlý přehled
Nejdřív se hovězí s kořenovou zeleninou a kořením naloží do vína a nechá se přes noc odležet, což dá masu hloubku chuti. Pak se maso i zelenina krátce opečou, vše se spojí s vývarem a pomalu peče v troubě několik hodin, až je maso krásně měkké a omáčka plná chuti.
1/8
Nakrájení surovin
Maso nakrájíme na větší kostky, mrkev a celer očistíme a nakrájíme nahrubo.
Pro tento krok
0/32/8
Smíchání ingrediencí
Zeleninu společně s masem dáme do mísy, přidáme rozetřený česnek, koření (celý pepř, jalovec, bobkový list, větvičky rozmarýnu) a zalijeme červeným vínem.
Pro tento krok
0/63/8
Necháme odležet
Necháme v lednici naložené do druhého dne.