Co budeš potřebovat?
Stačí ti jen 19 ingrediencí.
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 1 l Hovězí vývar (čistý)
- 16 g Česnek
- 1 ks Pepř černý
- 16 ml Olej řepkový
- 1 ks Citron
- 40 g Rajský protlak
- 4 g Sůl
- 60 g Chléb kváskový
- 480 g Hovězí maso zadní
- 170 g Celer bulva
- 170 g Mrkev
- 1 ks Bobkový list
- 2 ks Rozmarýn čerstvý
- 10 g Cukr krystal
- 10 ml Švestková povidla
- 1 ks Jalovec
- 200 ml Portské víno červené
- 50 ml Víno červené
- 190 g Cibule žlutá
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Nejdřív se hovězí s kořenovou zeleninou a kořením naloží do vína a nechá se přes noc odležet, což dá masu hloubku chuti. Pak se maso i zelenina krátce opečou, vše se spojí s vývarem a pomalu peče v troubě několik hodin, až je maso krásně měkké a omáčka plná chuti.
1/8
Nakrájení surovin
Maso nakrájíme na větší kostky, mrkev a celer očistíme a nakrájíme nahrubo.
Ingredience
- 480 g Hovězí maso zadní
- 170 g Mrkev
- 170 g Celer bulva
2/8
Smíchání ingrediencí
Zeleninu společně s masem dáme do mísy, přidáme rozetřený česnek, koření (celý pepř, jalovec, bobkový list, větvičky rozmarýnu) a zalijeme červeným vínem.
Ingredience
- 16 g Česnek
- 1 ks Pepř černý
- 1 ks Bobkový list
- 2 ks Rozmarýn čerstvý
- 50 ml Víno červené
- 1 ks Jalovec
3/8
Necháme odležet
Necháme v lednici naložené do druhého dne.