Name: Sekaná s medvědím česnekem – jarní klasika
Prep time: 20 min
Cook time: 123 min
Total time: 158 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 gram Batáty; 100 gram Smetana ke šlehání 33 %; 2 kus Vejce slepičí; 500 gram Brambory typ B - přílohové; 10 gram Sůl; 2 kus Cibule šalotka; 10 gram Pepř černý; 50 gram Česnek medvědí; 200 gram Houby čerstvé mix; 110 gram Máslo nesolené; 800 gram Mleté maso míchané; 50 mililitr Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku); 10 gram Strouhanka

Jarní sekaná s medvědím česnekem a batátovým pyré

Postup krok za krokem

Začít vařit

Rychlý přehled

Čeká nás příprava šťavnaté sekané s houbovou náplní a spoustou medvědího česneku, kde si nejvíc času vezme pečení v troubě. Mezitím vzniká jemné batátovo‑bramborové pyré s máslem a smetanou, které celé jídlo krásně zjemní a propojí.

1/8

Náplň

Houby nakrájejte na malé kostičky. Doporučuji připravit si je takhle už před mražením, zavařování, protože pak je jen vyklopíte a už pracuje na nádivce nebo jiné dobrotě.

Pro tento krok
0/1

200 gram
Houby čerstvé mix
2/8

Opékejte

Na pánvičce si rozpusťte kousek másla. Na něj vsypejte šalotku a houbové kostičky. Promíchejte a společně na střední teplotu opékejte. Ochuťte solí a pepřem.

Pro tento krok
0/4

10 gram
Máslo nesolené

2 kus
Cibule šalotka

5 gram
Sůl

5 gram
Pepř černý
3/8

Přidejte česnek

Můžete trochu podlít vodou. Opékejte asi 10 až 15 minut. Nakonec vmíchejte nadrobno nasekaný medvědí česnek a ještě minut prohřejte.

Pro tento krok
0/1

20 gram
Česnek medvědí

4/8

Připravte maso

Mleté maso dejte do velké mísy. Přidejte vejce, mléko, sůl a pepř. Nakonec vsypejte nasekaný medvědí česnek (25ks). Promíchejte a zahustěte strouhankou, podle potřeby.

Pro tento krok
0/7

800 gram
Mleté maso míchané

2 kus
Vejce slepičí

50 mililitr
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

5 gram
Sůl

5 gram
Pepř černý

30 gram
Česnek medvědí

10 gram
Strouhanka
5/8

Vytvarujte válečky s náplní

Z mletého masa si na pracovní ploše udělejte placku. Do středu dejte houbovou náplň a pak přes ni opatrně přehněte oba okraje. Vytvarujte váleček sekané a dejte do pekáčku. Můžete připravit i dva menší válečky.
6/8

Pečte

Sekanou lehce podlijte vodou (stačí 1 dcl) a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °c. Pečte hodinu. Poté odkryjte a ještě dopečte kůrku.
7/8

Batátové pyré

Dejte vařit brambory a batáty. Můžete je vařit společně. Až jsou měkké, dejte je do mísy robota a nasaďte šlehací metlu. Přidejte do nich kus másla a teplé smetany. Na vysoké otáčky vyšlehejte lahodné pyré.

Pro tento krok
0/4

500 gram
Batáty

500 gram
Brambory typ B - přílohové

100 gram
Máslo nesolené

100 gram
Smetana ke šlehání 33 %
8/8

Servírování

Podávejte s čerstvými listy medvědího česneku.

Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Náplň

Pro tento krok

Opékejte

Pro tento krok

Přidejte česnek

Pro tento krok

Připravte maso

Pro tento krok

Vytvarujte válečky s náplní

Pečte

Batátové pyré

Pro tento krok

Servírování

Jarní sekaná s medvědím česnekem a batátovým pyré

Suroviny — co budeš potřebovat

Co má tahle dobrota v sobě?

Příběh receptu

Přidáno 0 produktů