Name: Velikonoční nádivka s medvědím česnekem
Prep time: 30 min
Cook time: 53 min
Total time: 91 min
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: 8 gram Sůl; 1 stroužek Česnek; 3 gram Muškátový oříšek; 3 kus Bageta francouzská; 5 gram Pepř černý; 100 gram Česnek medvědí; 300 mililitr Smetana ke šlehání 33 %; 5 kus Vejce slepičí; 400 gram Vepřová kýta uzená; 250 gram Hrášek mražený; 100 gram Kopřiva; 1 kus Cibule červená; 150 gram Máslo nesolené

Tradiční velikonoční nádivka s medvědím česnekem

Postup krok za krokem

Začít vařit

Rychlý přehled

Čeká nás krájení starého pečiva a uzeného masa, krátké opečení a míchání bohaté žloutkové směsi se smetanou, máslem a jarní zeleninou. Nakonec se přidají bylinky, lehce se vmíchá sníh z bílků a nádivka se zapeče dozlatova, což zabere zhruba půl hodiny.

1/8

Staré pečivo a uzená vepřová kýta

Pečivo použijte staré aspoň dva dny. Nakrájejte bagetu na malé kostičky. Maso nakrájejte také na malé kostičky.

Pro tento krok
0/2

3 kus
Bageta francouzská

400 gram
Vepřová kýta uzená
2/8

Orestujte pečivo

Kousky bagety osmahněte do křupava na kousku másla. Dejte stranou.
3/8

Žloutková směs

Oddělte žloutky a bílky. Do žloutků přimíchejte rozpuštěné máslo a smetanu, dochuťte solí a pepřem.

Pro tento krok
0/5

5 kus
Vejce slepičí

150 gram
Máslo nesolené

300 mililitr
Smetana ke šlehání 33 %

5 gram
Sůl

5 gram
Pepř černý

4/8

Orestujte cibulku a hrášek

Na másle osmahněte najemno nakrájenou cibulku, ke které dejte hrášek, dochuťte solí a česnekem. Chvíli opékejte (asi pět minut) a nechejte vychladnout.

Pro tento krok
0/4

1 kus
Cibule červená

250 gram
Hrášek mražený

3 gram
Sůl

1 stroužek
Česnek
5/8

Sníh

Z bílků ušlehejte tuhý sníh.
6/8

Smíchejte dohromady

Do žloutkové směsi nasypejte křupavé kostičky pečiva. Promíchejte. Přidejte maso nakrájené na kostičky, vychladlý hrášek a ještě můžeme dochutit solí a pepřem, případně muškátovým oříškem.

Pro tento krok
0/1

3 gram
Muškátový oříšek
7/8

Bylinky

Přidejte také nasekaný medvědí česnek a mladé kopřivy.

Pro tento krok
0/2

100 gram
Česnek medvědí

100 gram
Kopřiva
8/8

Jemně vmíchejte sníh

Promíchejte. Úplně nakonec jemně vmíchejte sníh a přesuňte do zapékací mísy vymazané máslem. Pečte na 180 °c, asi půl hodiny až 40 minut.