Jarní sekaná s medvědím česnekem a batátovým pyré
· 4 porcíNáplň
Houby nakrájejte na malé kostičky. Doporučuji připravit si je takhle už před mražením, zavařování, protože pak je jen vyklopíte a už pracuje na nádivce nebo jiné dobrotě.
Opékejte
Na pánvičce si rozpusťte kousek másla. Na něj vsypejte šalotku a houbové kostičky. Promíchejte a společně na střední teplotu opékejte. Ochuťte solí a pepřem.
Přidejte česnek
Můžete trochu podlít vodou. Opékejte asi 10 až 15 minut. Nakonec vmíchejte nadrobno nasekaný medvědí česnek a ještě minut prohřejte.
Připravte maso
Mleté maso dejte do velké mísy. Přidejte vejce, mléko, sůl a pepř. Nakonec vsypejte nasekaný medvědí česnek (25ks). Promíchejte a zahustěte strouhankou, podle potřeby.
Vytvarujte válečky s náplní
Z mletého masa si na pracovní ploše udělejte placku. Do středu dejte houbovou náplň a pak přes ni opatrně přehněte oba okraje. Vytvarujte váleček sekané a dejte do pekáčku. Můžete připravit i dva menší válečky.
Pečte
Sekanou lehce podlijte vodou (stačí 1 dcl) a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °c. Pečte hodinu. Poté odkryjte a ještě dopečte kůrku.
Batátové pyré
Dejte vařit brambory a batáty. Můžete je vařit společně. Až jsou měkké, dejte je do mísy robota a nasaďte šlehací metlu. Přidejte do nich kus másla a teplé smetany. Na vysoké otáčky vyšlehejte lahodné pyré.
Servírování
Podávejte s čerstvými listy medvědího česneku.
