Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 90 gram Parmezán
- 200 mililitr Víno bílé suché
- 40 gram Máslo nesolené
- 10 gram Pepř bílý
- 500 gram Dýně máslová
- 1 kus Vejce slepičí
- 2 kus Cibule šalotka
- 500 gram Mleté maso míchané
- 10 mililitr Olej slunečnicový
- 25 gram Sůl
- 5 gram Pepř černý
- 1 litr Hovězí vývar (čistý)
- 170 gram Rýže Arborio
- 10 mililitr Olej olivový
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
K přípravě risotta nejdřív zvládneme dýňové pyré, které se pár desítek minut peče a mixuje, zatímco na plotně postupně přiléváme vývar k rýži a neustále mícháme. Nakonec spolu s hotovým pyré a masovými kuličkami risotto dotáhneme parmazánem a máslem, aby bylo dokonale krémové. Vaření potrvá hlavně kvůli pečení dýně a pomalému vaření rýže, ale výsledek stojí za to.
1/13
Nakrájejte šalotku
Šalotku si nakrájíme nadrobno. Snažíme se, aby kousky byly co nejstejnoměrnější, jinak se může stát, že část šalotky už bude lehce připálená a část ještě nebude správně zesklovatěná.
Ingredience
- 2 kus Cibule šalotka
2/13
Nechte rozehřát hrnec
Nerezový hrnec, který by měl mít silnější dno, dáme na plotnu, kterou jsme zapnuli naplno. Necháme ho zahřát a potom na něj vhodíme kousek másla nebo nalijeme olivový olej. Hned po rozpuštění másla, u oleje ihned po nalití, nasypeme šalotku.
Ingredience
- 20 gram Máslo nesolené
3/13
K šalotce vsypte rýži
Teplotu můžeme mírně ztlumit, ale ne moc. Šalotku smažíme, až nám zesklovatí. Plotnu zapneme opět naplno a vsypeme k šalotce připravenou suchou rýži.
Ingredience
- 170 gram Rýže Arborio