Italská kuchyně je důkaz, že z hrstky dobrých surovin uděláš hostinu. Těstoviny, pizza, rizoto, křupavá focaccia i krémové tiramisu — nic složitého, všechno o kvalitě a chuti. Najdeš tu rychlá jídla na všední večer i recepty, u kterých si dáš záležet jako v Toskánsku.
Rychlá odpověď
Základ tvoří těstoviny ve všech podobách, pizza, rizoto, gnocchi a polévky jako minestrone. Ke sladkému patří tiramisu, panna cotta a cantuccini. Italové sázejí na pár kvalitních surovin — dobrý olivový olej, rajčata, parmezán a čerstvé bylinky.
Špagety allo scarpariello: rychlý recept z neapole
Rychlé těstoviny s cuketou a citronem
Chřestové špagety – snadné a rychlé
Panna cotta: jednoduchý italský dezert hotový raz dva
Panna cotta
Telecí saltimbocca – roládky se sušenou šunkou a šalvějí
Sépiové špagety se sušenými rajčaty a mozzarellou
Krémové risotto s krůtí roládou, špenátem a sýrem gran moravia
Panzanella – italský chlebový salát
Chřestové špagety – snadné a rychlé
Grissini – domácí italské tyčinky
Gnocchi se špagetovou dýní, šalvějí a italskou salsicciou
Sugo bolognese neboli oblíbená boloňská omáčka
Špagety carbonara – italská klasika
Rychlé letní těstoviny s lososem
Tiramisu s malinami
Tiramisu cupcakes – italský dezert trochu jinak
Halibut s italským rizotem a špenátem
Domácí bramborové gnocchi - noky
Cantuccini – italské mandlové sušenky
Pravé italské risotto: podle radima gerlicha
Výborná domácí focaccia – snadné italské pečivo
Italská rajčatová polévka s luštěninami
Pappardelle s chřestem
Vsaď na těstoviny — aglio e olio, cacio e pepe nebo rajčatová omáčka jsou hotové za 20 minut. Stačí dobrá pasta, olivový olej a trocha parmezánu.
Kvalitní olivový olej, těstoviny, konzervovaná rajčata, česnek, parmezán a čerstvou bazalku. S tímhle základem uvaříš většinu italské klasiky.
Vař je ve velkém hrnci pořádně osolené vody o minutu až dvě míň, než píše obal, a průběžně ochutnávej. Před slitím si odlij hrnek vody — škrobová voda krásně spojí omáčku s těstovinami.
Nepatří. Pravá carbonara je jen vejce, pecorino, guanciale nebo pancetta a čerstvě mletý pepř — krémovost obstará žloutek s trochou vody od těstovin. Smetanu si schovej na panna cottu.