Rychlý přehled
Začínáme rychlým opečením líček a cibule, pak přidáme rajčata, olivy, šalvěj a vše zalijeme červeným vínem. Po odpaření vína přijde na řadu dlouhé, pomalé dušení, klidně 2–3 hodiny, dokud se maso nerozpadá a omáčka se nakonec ještě zredukuje. Na závěr už si jen pohrajeme s křupavou šalvějí a přílohou, nejlépe s tarhoňou.
1/6
Osmahněte maso
V litinovém hrnci si rozehřejte sádlo, na kterém osmahnete osolená a opepřená líčka tak, aby se maso zatáhlo, ztmavlo. Líčka vyndejte z hrnce ven a naopak do něj vsypejte na půlkolečka nakrájenou cibuli.
Pro tento krok
0/42/6
Přidejte rajčata a šalvěj
Osmahněte dozlatova, můžete podle potřeby přidat i trochu sádla. K cibuli přidejte zpět líčka. Do hrnce dejte také rajčata, pokrájená na větší kousky, asi 10 lístků šalvěje a všechny olivy.
Pro tento krok
0/33/6
Zalijte vínem
Zalijte vínem a zvyšte teplotu. Vařte a míchejte tak dlouho, dokud se většina vína neodpaří. Podé zalijte vodou, aby byla líčka ponořena a duste doměkka.
Pro tento krok
0/1
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
