Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 15 g Šalvěj
- 2 ks Rajče
- 300 ml Víno červené
- 2 ks Cibule žlutá
- 250 g Tarhoňa (v suchém stavu)
- 700 g Vepřová líčka
- 350 g Olivy zelené ve slaném nálevu
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Začínáme rychlým opečením líček a cibule, pak přidáme rajčata, olivy, šalvěj a vše zalijeme červeným vínem. Po odpaření vína přijde na řadu dlouhé, pomalé dušení, klidně 2–3 hodiny, dokud se maso nerozpadá a omáčka se nakonec ještě zredukuje. Na závěr už si jen pohrajeme s křupavou šalvějí a přílohou, nejlépe s tarhoňou.
1/6
Osmahněte maso
V litinovém hrnci si rozehřejte sádlo, na kterém osmahnete osolená a opepřená líčka tak, aby se maso zatáhlo, ztmavlo. Líčka vyndejte z hrnce ven a naopak do něj vsypejte na půlkolečka nakrájenou cibuli.
Ingredience
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 2 ks Cibule žlutá
- 700 g Vepřová líčka
2/6
Přidejte rajčata a šalvěj
Osmahněte dozlatova, můžete podle potřeby přidat i trochu sádla. K cibuli přidejte zpět líčka. Do hrnce dejte také rajčata, pokrájená na větší kousky, asi 10 lístků šalvěje a všechny olivy.
Ingredience
- 2 ks Rajče
- 10 g Šalvěj
- 300 g Olivy zelené ve slaném nálevu
3/6
Zalijte vínem
Zalijte vínem a zvyšte teplotu. Vařte a míchejte tak dlouho, dokud se většina vína neodpaří. Podé zalijte vodou, aby byla líčka ponořena a duste doměkka.
Ingredience
- 300 ml Víno červené
