Rychlý přehled
Připravíš si vonné domácí koření, které voňavostí i chutí předčí jakoukoli kupovanou směs – kouzlo se skrývá v opražení celých koření, díky němuž se uvolní jejich báječná aroma, a v následném namletí na jemný prášek. Klíčové je koření hned po opražení zchladit (aroma se tak v něm uzamkne) a při pražení ho neustále sledovat, aby se nespálilo.
1/5
Příprava koření na pánvi
Na suchou studenou pánev nasyp badyán, nové koření, anýz, fenykl, hřebíček a koriandr. Z lusků kardamomu vyloupej jen černá semínka a přidej je tam taky. Přidej svitky Cejlonské skořice, které rovnou rukou nalámej na menší kousky.
Pro tento krok
0/82/5
Voňavé opékání
Teď teprve pánev postav na mírný až střední oheň. Směs za stálého míchání opékej zhruba 2-3 minuty, dokud se všechno nádherně nerozvoní. Pečlivě to hlídej, koření se nesmí spálit, jinak by zhořklo.
3/5
Důležité chladnutí
Jakmile je koření rozvonělé, okamžitě ho přesyp z horké pánve na studený talířek. Nech ho úplně vychladnout. Tento krok nevynechej – teplé koření by se v mlýnku zapařilo a ztratilo by to pravé aroma.
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
