Rychlý přehled
Připravíš si nadýchané třešňové marshmallows plné ovocné chuti, které se kupovaným ani vzdáleně nepodobají. Budeš potřebovat stojanový mixér a cukrářský teploměr, abys trefil/a přesně tu správnou texturu. Samotná práce ti zabere jen 26 minut, ale pak přijde na řadu trpělivost – marshmallows musí přes noc ztuhnout, aby byly krásně pružné. Jakmile jsou hotové, nakrájíš je na tvary a obalíš v moučkovém cukru pro nádherný závěrečný efekt.
1/7
Aktivace želatiny
Do menší misky nasyp práškovou želatinu a zalij ji odměřenou vodou. Nech ji v klidu nabobtnat, aby se později v horkém sirupu krásně rozpustila a vytvořila tu správnou texturu.
Pro tento krok
0/22/7
Příprava sladkého sirupu
V malém hrnci smíchej krupicový cukr, vodu a první část invertního cukru. Směs za stálého míchání přiveď k varu a zahřívej ji tak dlouho, dokud tvůj teploměr neukáže přesně 110°C. Mezitím...
Pro tento krok
0/33/7
Šlehání v robotu
Do mísy kuchyňského robota si připrav zbývající část invertního cukru a zapni metlu na střední rychlost. Naměř si ovocnou pastu. Jakmile sirup v hrnci dosáhne 110°C, začni ho pomalu a plynule přilévat do mísy.
Pro tento krok
0/2
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
