Domácí vanilkový cukr z vanilkových lusků

Co má tahle dobrota v sobě?

Příběh receptu

Jeden lusk, dva výsledky — a žádný z nich se nedá srovnat s pytlíčkem z obchodu ✨ V pytlíčku je totiž syntetický vanilin, jedna jediná molekula. Voní správně, ale je plochý: zazní a hned končí. Pravá vanilka má desítky vonných látek a v cukru se z lusku uvolňují ještě týdny. Já lusk rozmixuju s krystalovým cukrem celý, i se semínky — a je to schválně krystal, ne moučkový. Tvrdé krystaly fungují jako brusivo a lusk rozmělní na prach, zatímco moučkový cukr by se jen obalil kolem vlhkého lusku a udělal hrudky. Hotový cukr pak přesypu do sklenice, do které průběžně přidávám prázdné lusky, co mi zbydou z jiného pečení. Ta sklenice u mě žije celý rok a sypu z ní do kafe, na palačinky i do těsta. Pojď do toho 💜