Vepřové ragú pomalu dušené s červeným vínem

Postup krok za krokem

Začít vařit

Rychlý přehled

Čeká nás nejdřív prudké opečení masa, slaniny a zeleniny, pak zalití červeným vínem a chvíle, kdy se nechá vyvařit jeho kyselost. Hlavní kouzlo přichází při dlouhém pomalém dušení, klidně v litinovém hrnci v troubě, až je maso úplně měkké a ragú se krásně spojí chutěmi.

  1. 1/9

    Opečte kousky

    Maso si nakrájejte na menší kostky - nejvíce stejnoměrné. Nakrájené maso dejte do mísy, osolte, opepřete a pořádně promíchejte. Rozpalte si litinový hrnec, úplně co nejvíce to jde. Hoďte do něj kousek sádla a maso při prudké teplotě opečte ze všech stran.

    Pro tento krok

    0/4

  2. 2/9

    Slanina, cibule a česnek

    Na pánvičce vedle si opečte společně na kostičky nakrájenou slaninu a hrubší kostky cibule. Ke konci opékání přidejte rozmáčknutý a nasekaný česnek. Opékejte tak dlouho, až bude slanina lehce křupavá a cibule mírně dohněda.

    Pro tento krok

    0/3

  3. 3/9

    Přidejte do hrnce

    Do litinového hrnce přidejte k masu obsah pánve, nahrubo nastrouhanou mrkev a petržel. Promíchejte, plotnu zapněte naplno a obsah hrnce zalijte vínem.

    Pro tento krok

    0/3

Vepřové ragú pomalu dušené s červeným vínem

bohynekuchyne
Aktivní čas celkem 3 h 52 min
Příprava — Vaření 3 h 52 min
15 Ingrediencí
9 Kroků
Střední Obtížnost

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 15 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Příběh receptu

Skvěle ochucené kousky měkkého masa, které se vám rozpadá pod vidličkou. Kdo má doma těžký litinový hrnec, tak v případě ragú vyhrál. Je totiž ten úplně nejlepší. V případě, že nechcete ragú vařit na plotně, můžete ho v litinovém hrnci dát do trouby a pomalu dusit tam. Ideálně asi při 160 °c, dokud není maso úplně měkké.

Bezlepkové Vepřové Hovězí maso Hlavní chod Na zahřátí Comfort food Něco vydatného Nedělní oběd

Přidáno 0 produktů