Nevařený sirup z pampelišek
Veganské recepty – chutné jídlo plné inspirace
Veganské recepty jsou čistě rostlinné — bez masa, mléka, vajec i medu. Najdeš tu sytá curry, luštěninové guláše, tofu na tisíc způsobů, buddha bowls i krémové dezerty z kokosového mléka a ořechů. Ať vaříš rostlinně každý den, nebo chceš ubrat na živočišných surovinách, začni tady.
Domácí citronáda a jiné sirupy
Mrkvový krém s netradiční chutí zázvoru
Krémová polévka z pečených celerů
Borůvkové matcha latté
Smoothie s pistáciovými oříšky a bazalkou
Recepty na nakládané houby v octě
Kir – můj zamilovaný francouzský koktejl
Melounové gazpacho
Smoothie colada
Lepkavá rýže s mangem a slanými kešu ořechy
Asijské smoothie s mrkví a koriandrem
Chilli marmeláda
Mléko z vlašských ořechů
Chléb bez hnětení. recept, který se ztratil.
Salát z pečené červené řepy
Třešňový džem s tonka fazolemi
Výborná domácí focaccia – snadné italské pečivo
Snadná rajská polévka s červenou čočkou
Creme de cassis – rybízový likér neboli rybízák
Časté dotazy
Zasytí veganské jídlo dostatečně?
Rozhodně. Luštěniny, tofu, tempeh, celozrnné obiloviny a ořechy dodají bílkoviny i energii — talíř čočkového curry nebo cizrnového guláše zasytí na několik hodin.
Jak připravit tofu, aby fakt chutnalo?
Vymačkej z něj vodu, nakrájej ho, obal ve škrobu nebo marinádě se sójovkou a opeč dozlatova na rozpálené pánvi. Tofu je samo o sobě neutrální — chuť mu dodáš ty.
Jde upéct dezert bez vajec a mléka?
Snadno. Vejce nahradíš banánem, lněným semínkem nebo aquafabou, mléko rostlinným. Vzniknou nadýchané dorty, sušenky i krémové poháry bez jediné živočišné suroviny.
Čím nahradím smetanu v krémových omáčkách?
Rozmixovanými namočenými kešu, kokosovým mlékem nebo ovesnou smetanou na vaření. Kešu krém je nejuniverzálnější — chutná neutrálně a krásně zhoustne.
Jaký je rozdíl mezi veganským a vegetariánským?
Vegetariánská jídla vynechávají maso, ale používají mléko a vejce. Veganská jsou úplně bez živočišných surovin — tedy i bez sýra, másla, vajec a medu.