Rychlý přehled
Tento rustikální chleba bez hnětení staví na dlouhém kynutí přes noc, které mu dodá plnou chuť a správnou strukturu – takže hlavně smícháš ingredience a zbytek práce odvede čas. Tvarování a pečení proběhne až druhý den, kdy horký litinový hrnec zajistí krásnou křupavou krustu, a celkově ti to zabere asi 50 minut.
1/3
Smíchejte suroviny
Smícháme všechny sypké suroviny, přidáme vodu a promícháme. Přikryjeme folií a necháme 12-18 hodin kynout.
Pro tento krok
0/52/3
Vytvarujeme bochník
Těsto vyndáme z mísy na pomoučenou desku a přeložíme několikrát strany přes sebe. Posypeme moukou a necháme chvilku odpočívat. Poté vytvarujeme bochník a necháme ještě hodinu kynout. Na 200 °c rozehřejeme troubu, do které dáme rozpálit taky litinový hrnec.
3/3
Pečte
Bochník přendáme do rozpáleného hrnce a dáme péci přikrytý poklicí na 30 minut, poté poklici sundáme a pečeme ještě dalších 20 minut.
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
