Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 3 kus Cibule žlutá
- 1 kus Petržel - kořen
- 600 mililitr Kančí kýta
- 2 kus Tymián čerstvý
- 5 gram Pepř černý
- 10 gram Sůl
- 2 kus Rozmarýn čerstvý
- 30 gram Rajský protlak
- 20 gram Švestková povidla
- 150 mililitr Víno červené
- 1 kus Mrkev
- 200 gram Brambory typ B - přílohové
- 10 gram Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 10 gram Máslo nesolené
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Začínáme už den předem marinováním kančí kýty ve víně a zelenině, což je klíčový a časově náročný krok. Druhý den maso zprudka opečeme, zalijeme marinádou s kořením a necháme dlouho pomalu péct, až je krásně měkké a omáčka se rozmixuje dohladka. Nakonec vše doplníme jemným bramborovo‑dýňovým pyré, které jídlo hezky zakulatí.
1/5
Marináda
Večer předem oloupeme jednu cibuli a kořenovou zeleninu, nakrájíme a osmažíme na sádle, zalijeme červeným vínem a vypneme sporák. Necháme marinádu vychladit a vložíme do ní maso.
Ingredience
- 600 mililitr Kančí kýta
- 2 kus Cibule žlutá
- 1 kus Mrkev
- 1 kus Petržel - kořen
- 150 mililitr Víno červené
- 2 kus Rozmarýn čerstvý
- 2 kus Tymián čerstvý
2/5
Osmažíme maso
Druhý den nakrájíme druhou cibuli a ve velkém litinovém hrnci osmažíme. Maso vyndáme z marinády , přidáme k cibuli a zprudka osmažíme ze všech stran.
Ingredience
- 1 kus Cibule žlutá
3/5
Doděláme omáčku
Zalijeme marinádou, přidáme sůl, pepř, rajčatový protlak a povidla. Pečlivě promícháme a dolejeme vývarem, nebo vodou, tak aby bylo maso ponořené.
Ingredience
- 5 gram Sůl
- 5 gram Pepř černý
- 30 gram Rajský protlak
- 20 gram Švestková povidla