Kančí kýta s bramborovo-dýňovým pyré
· 4 porcíMarináda
Večer předem oloupeme jednu cibuli a kořenovou zeleninu, nakrájíme a osmažíme na sádle, zalijeme červeným vínem a vypneme sporák. Necháme marinádu vychladit a vložíme do ní maso.
Osmažíme maso
Druhý den nakrájíme druhou cibuli a ve velkém litinovém hrnci osmažíme. Maso vyndáme z marinády , přidáme k cibuli a zprudka osmažíme ze všech stran.
Doděláme omáčku
Zalijeme marinádou, přidáme sůl, pepř, rajčatový protlak a povidla. Pečlivě promícháme a dolejeme vývarem, nebo vodou, tak aby bylo maso ponořené.
Dáme péct
Dáme péci do předehřáté trouby na 180°c na 1,2 – 2 hodiny. Jakmile je maso měkké vyndáme jej z výpeku a ten rozmixujeme.
Servírování
Podáváme s bramborovou kaší. Brambory osolíme, uvaříme. Vodu slejeme a brambory rozšleháme s máslem a trochou mléka.