Rychlý přehled
Nejdřív se králík krátce opeče, potře hořčicí a pak se dlouze peče zakrytý se zeleninou a tymiánem, aby zůstal krásně měkký. Ke konci se přidá smetana a z výpeku se rozmixuje jemná omáčka, která celý pokrm propojí. Časově je to spíš klidná, sváteční záležitost, většinu práce obstará trouba.
1/5
Příprava králíka
Troubu předehřejte na 160 °c. Do pekáče s poklicí nalijte olej a asi jednu lžíci másla. Rozehřejte a ze všech stran opečte králíka, ochuceného solí a čerstvě nadrceným nebo namletým pepřem a potřete jej francouzskou hrubozrnnou hořčicí.
Pro tento krok
0/62/5
Pečení
Do pekáče přidejte očištěný a nakrájený pastinák, lahůdkovou cibulku a česnek. Ten podélně překrojte napůl a do pekáče jej vložte neoloupané. Ochuťte ještě čerstvým tymiánem. Přiklopte a pečte doměkka.
Pro tento krok
0/43/5
V troubě
Budete péct 45 minut, až hodinu a kousek, podle toho jaké máte maso, jak velkého králíka. Po 20 minutách králíka otočte. A na posledních 20 minut přilijte do pekáče smetanu a pečte dál.
Pro tento krok
0/1
