Pečený králík s hrubozrnnou hořčicí a dýňovým pyré

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu


  • 100 gram Hořčice Dijónská
  • 3 gram Sůl
  • 3 gram Tymián čerstvý
  • 30 gram Olej olivový
  • 1 kus Králík divoký
  • 2 stroužek Česnek
  • 10 gram Máslo nesolené
  • 2 kus Cibulka jarní
  • 3 gram Pepř černý
  • 1 kus Pastiňák
  • 300 mililitr Smetana ke šlehání 33 %

Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív se králík krátce opeče, potře hořčicí a pak se dlouze peče zakrytý se zeleninou a tymiánem, aby zůstal krásně měkký. Ke konci se přidá smetana a z výpeku se rozmixuje jemná omáčka, která celý pokrm propojí. Časově je to spíš klidná, sváteční záležitost, většinu práce obstará trouba.

  1. 1/5

    Příprava králíka

    Troubu předehřejte na 160 °c. Do pekáče s poklicí nalijte olej a asi jednu lžíci másla. Rozehřejte a ze všech stran opečte králíka, ochuceného solí a čerstvě nadrceným nebo namletým pepřem a potřete jej francouzskou hrubozrnnou hořčicí.

    Ingredience

    • 30 gram Olej olivový
    • 10 gram Máslo nesolené
    • 1 kus Králík divoký
    • 3 gram Sůl
    • 3 gram Pepř černý
    • 100 gram Hořčice Dijónská
    Příprava králíka
  2. 2/5

    Pečení

    Do pekáče přidejte očištěný a nakrájený pastinák, lahůdkovou cibulku a česnek. Ten podélně překrojte napůl a do pekáče jej vložte neoloupané. Ochuťte ještě čerstvým tymiánem. Přiklopte a pečte doměkka.

    Ingredience

    • 1 kus Pastiňák
    • 2 kus Cibulka jarní
    • 2 stroužek Česnek
    • 3 gram Tymián čerstvý
  3. 3/5

    V troubě

    Budete péct 45 minut, až hodinu a kousek, podle toho jaké máte maso, jak velkého králíka. Po 20 minutách králíka otočte. A na posledních 20 minut přilijte do pekáče smetanu a pečte dál.

    Ingredience

    • 300 mililitr Smetana ke šlehání 33 %

Pečený králík s hrubozrnnou hořčicí a dýňovým pyré

bohynekuchyne
Aktivní čas celkem 1 h 25 min
Příprava 15 min Vaření 1 h 10 min

11 Ingrediencí

5 Kroků

Střední Obtížnost
Začít vařit

Co má tahle dobrota v sobě?

780 kcal

Kalorie

14 g

Sacharidy

44 g

Tuky

84 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Takový ten sváteční oběd. Teď když jsme všichni doma, tak vařím sváteční obědy i ve všední dny a naopak v neděli si klidně dáme krupici. Čím jsou děti větší, tím říkají “blee” na menší množství surovin. Pepíno, který dříve nejedl téměř žádnou zeleninu, dnes jí snad skoro všechno. Tony se vrtá v kdečem, ale věřím, že i to brzy přejde. Králíka však milujeme všichni.

Přidáno 0 produktů