Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 100 gram Hořčice Dijónská
- 3 gram Sůl
- 3 gram Tymián čerstvý
- 30 gram Olej olivový
- 1 kus Králík divoký
- 2 stroužek Česnek
- 10 gram Máslo nesolené
- 2 kus Cibulka jarní
- 3 gram Pepř černý
- 1 kus Pastiňák
- 300 mililitr Smetana ke šlehání 33 %
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Nejdřív se králík krátce opeče, potře hořčicí a pak se dlouze peče zakrytý se zeleninou a tymiánem, aby zůstal krásně měkký. Ke konci se přidá smetana a z výpeku se rozmixuje jemná omáčka, která celý pokrm propojí. Časově je to spíš klidná, sváteční záležitost, většinu práce obstará trouba.
1/5
Příprava králíka
Troubu předehřejte na 160 °c. Do pekáče s poklicí nalijte olej a asi jednu lžíci másla. Rozehřejte a ze všech stran opečte králíka, ochuceného solí a čerstvě nadrceným nebo namletým pepřem a potřete jej francouzskou hrubozrnnou hořčicí.
Ingredience
- 30 gram Olej olivový
- 10 gram Máslo nesolené
- 1 kus Králík divoký
- 3 gram Sůl
- 3 gram Pepř černý
- 100 gram Hořčice Dijónská
2/5
Pečení
Do pekáče přidejte očištěný a nakrájený pastinák, lahůdkovou cibulku a česnek. Ten podélně překrojte napůl a do pekáče jej vložte neoloupané. Ochuťte ještě čerstvým tymiánem. Přiklopte a pečte doměkka.
Ingredience
- 1 kus Pastiňák
- 2 kus Cibulka jarní
- 2 stroužek Česnek
- 3 gram Tymián čerstvý
3/5
V troubě
Budete péct 45 minut, až hodinu a kousek, podle toho jaké máte maso, jak velkého králíka. Po 20 minutách králíka otočte. A na posledních 20 minut přilijte do pekáče smetanu a pečte dál.
Ingredience
- 300 mililitr Smetana ke šlehání 33 %
