Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 10 g Pepř černý
- 250 g Smetana ke šlehání 33 %
- 1 ks Celer bulva
- 600 g Kančí kýta
- 10 g Sůl
- 5 g Rozmarýn čerstvý
- 2 ks Cibule žlutá
- 30 g Čokoláda hořká 70 %
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Kančí kýta se nejdřív zatáhne, pak se dlouze a pomalu peče s celerem a cibulí, aby byla krásně měkká a šťavnatá. Z výpeku a zeleniny vznikne hladká omáčka se smetanou, do které přijde hořká čokoláda jako nečekané, ale skvělé dochucení. Čeká nás několik hodin v troubě, ale výsledek stojí za to.
1/5
Připravte cibuli a celer
Cibuli i celer společně opečte na pánvičce na plotně, na trošce oleje, pěkně dozlatova. Poté nasypejte do pekáče, ve kterém budete péct maso. Já jsem použila velký litinový pekáč s poklicí.
Ingredience
- 600 g Kančí kýta
- 1 ks Celer bulva
- 2 ks Cibule žlutá
2/5
Upečte
Na uvolněné pánvičce opečte kančí kýtu vcelku, osolenou a opepřenou ze všech stran. Opečenou kančí kýtu přidejte k celeru a cibuli do pekáče, přidejte rozmarýn, přiklopte víkem a pečte v troubě vyhřáté na 120 °c, dokud nebude maso měkké.
Ingredience
- 10 g Sůl
- 10 g Pepř černý
- 5 g Rozmarýn čerstvý
3/5
Doba pečení
Doba pečení záleží na tom, jaký velký kus kančí kýty máte. Ale bude to určitě nakolik hodin.