Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 10 g Rajský protlak
- 2 ks Mrkev
- 100 g Slanina anglická
- 5 g Sůl
- 3 ks Rozmarýn čerstvý
- 2 ks Bobkový list
- 500 g Hovězí roštěná
- 3 ks Tymián čerstvý
- 5 g Pepř černý
- 100 ml Portské víno červené
- 300 ml Víno červené
- 1 ks Cibule žlutá
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Nejdřív se nakrájí maso, slanina a zelenina a vše se postupně opeče, aby vznikl silný základ chuti. Pak se vše zalije vínem, přidají se bylinky a nechá se pomalu dusit zhruba dvě a půl hodiny, než je maso krásně měkké a omáčka voňavá a plná chuti.
1/4
Připravte si suroviny
Nejdříve nakrájíme anglickou na větší kostky, maso na kostky asi 5 cm, cibuli půlkolečka a mrkev na kolečka. Každý kousek masa pečlivě osušte papírovou utěrkou.
Ingredience
- 100 g Slanina anglická
- 500 g Hovězí roštěná
- 1 ks Cibule žlutá
- 2 ks Mrkev
2/4
Orestujte
Na oleji osmažíme slaninu dohněda. Vyndáme ji a na vysmaženém tuku osmahneme dohněda kousky masa. Musí se dělat jen v jedné vrstvě! Ty také vyndáme a osmahneme cibuli a mrkev.
Ingredience
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
3/4
Zalijte vínem a přidejte bylinky i protlak
Dáme zpět maso se slaninou , přidáme koření a bylinky, protlak a vše zalejeme vínem a portským. Přidáme trochu vody (nebo ještě lépe hovězího vývaru, pokud někdo máte) a necháme pomalu dusit asi 2,5 hodiny.
Ingredience
- 2 ks Bobkový list
- 3 ks Tymián čerstvý
- 3 ks Rozmarýn čerstvý
- 10 g Rajský protlak
- 100 ml Portské víno červené
- 300 ml Víno červené