Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 3 ks Cibule žlutá
- 1 kg Hovězí líčka
- 1 l Pivo tmavé 10°
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 10 g Hřebíček
- 5 g Koření nové
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Líčka nejdřív opečeme dozlatova s cibulí, zalijeme tmavým pivem a pak je necháme pomalu dusit doměkka, klidně tři hodiny. Nakonec maso odložíme stranou a pivní omáčku zredukujeme, aby získala plnou, lehce nahořklou chuť. Čeká nás časově delší, ale jednoduchá příprava s parádním výsledkem.
1/6
Maso a cibuli orestujeme
Hovězí líčka omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Osolíme a opepříme ze všech stran. Dáme osmahnout na rozpálené sádlo, pěkně dohněda ze všech stran. Hnědá líčka dáme stranou a na výpeku osmahneme cibuli, kterou jsme nakrájeli na velké kostičky.
Ingredience
- 1 kg Hovězí líčka
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 3 ks Cibule žlutá
2/6
Zalijeme pivem
K cibuli do hrnce vrátíme líčka, spolu se šťávou, kterou máme na talíři. Zalijeme pivem tak, aby byla líčka ponořená.
Ingredience
- 1 l Pivo tmavé 10°
3/6
Dusíme
Přidáme koření a přivedeme k varu. Takto odkrytá vaříme asi pět minut, snížíme teplotu, přiklopíme a dusíme doměkka. Bude to trvat asi tři hodiny. Tip: příště přidám ještě hvězdičku badyánu. Dodá omáčce zajímavější chuť.
Ingredience
- 10 g Hřebíček
- 5 g Koření nové