Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 60 g Mangové čatní
- 250 g Čočka zelená (francouzská)
- 250 g Čočka hnědá (španělská)
- 15 g Sůl
- 650 g Vepřová panenka
- 3 g Kajenský pepř
- 30 g Cukr třtinový hnědý
- 100 g Slanina anglická
- 3 g Paprika mletá uzená
- 20 g Hořčice Dijónská
- 100 g Okurky sterilované
- 5 g Petržel - nať
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás opečení a krátké dopečení vepřové panenky ve slanině, která si pak v alobalu ještě odpočine, aby zůstala šťavnatá. Mezitím se vaří dva druhy čočky a míchají se se zeleninou, křupavou šunkou a bylinkami, takže salát může být vlažný i studený podle chuti.
1/9
Připravte si maso
Troubu si předehřejte na 180 °c. Z vepřové panenky si ostrým nožem ořízněte blanky, které můžou být na povrchu masa. Maso omyjte a důkladně osušte.
Ingredience
- 650 g Vepřová panenka
2/9
Nakořeňte
Smíchejte cukr, sůl, papriku a pepř. Naneste na vepřovou panenku, ze všech stran. Takto nakořeněnou panenku důkladně zabalte do plátků anglické slaniny. Aby se slanina neodmotala, tak ji ještě zajistěte párátky.
Ingredience
- 30 g Cukr třtinový hnědý
- 10 g Sůl
- 3 g Kajenský pepř
- 100 g Slanina anglická
- 3 g Paprika mletá uzená
3/9
Opečte
Ve velké pánvi nebo litinovém hrnci (v tom pak budete panenku péct), rozehřejte olej a panenku ve slaninovém kabátku na něm pěkně ze všech stran opečte. Zvenčí by měla lehce zkaramelizovat, ne se připálit. Bude to trvat asi osm minut.