Rychlý přehled
Tento rakouský klasik chce trpělivost – vysoký roštěnec se dusí pomalu asi pět hodin, než získá tu úžasně rozpadavou měkkost, i když samotné práce s ním je málo. Nejdřív si opečeš dřeňové kosti a zeleninu, aby vznikl bohatý vývar, pak nechá maso na sporáku dělat svou práci, zatímco si připravíš křupavé bramborovo-jablečné placky a čerstvě orestovanou zeleninu jako přílohu. Výsledkem je efektní jídlo z jednoho hrnce, kde do sebe všechno – od výrazného vývaru až po zlaté placky – krásně zapadá.
1/9
Pečte morkové kosti
Maso omyjte a osušte. Morkové kosti naskládejte na pekáč a nechejte zapéct v troubě vyhřáté na 200 °c, asi 15 minut.
Pro tento krok
0/22/9
Opečte zeleninu
Mezitím, co se pečou kosti, dejte na velkou pánev opékat zeleninu na vývar. Očištěnou, nakrájenou na menší kousky. Opékejte na másle.
Pro tento krok
0/63/9
Tip
Cibuli jen rozpulte a opečte na řezné straně, včetně slupky. Opečená zelenina dodá vývaru krásnou barvu.
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Odpovědět může kdokoli, i bez přihlášení a nákupu. Odpovědi neověřujeme. Procento je podíl odpovědí „Vyšlo“ a ukazujeme ho od 5 odpovědí.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
