Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 500 g Hovězí plec
- 5 g Sůl
- 5 g Badyán
- 5 g Koření nové
- 20 g Cukr třtinový hnědý
- 10 g Máslo nesolené
- 5 g Bobkový list
- 600 g Rajský protlak
- 10 g Mouka pšeničná hladká
- 4 ks Cibule žlutá
- 5 g Skořice celá
- 5 g Pepř černý
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Nejprve se zprudka opeče hovězí s cibulí a pak se dlouze dusí s kořením doměkka, tady se počítá s časem. Z vývaru se následně připraví jíška s karamelizovanou cibulí, přidají se rajčata a vše se povaří, rozmixuje a propasíruje dohladka. Nakonec se omáčka zjemní studeným máslem a maso se vrátí zpět do hrnce.
1/11
Příprava masa
Do velkého hrnce nalijeme trochu oleje. Já používám velký a těžký litinový hrnec. Na oleji osmahneme plátky masa, které jsme předtím osolili a opepřili, ze všech stran, spolu s dvěma cibulemi pokrájenými nahrubo.
Ingredience
- 500 g Hovězí plec
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 2 ks Cibule žlutá
2/11
Zalijte a přidejte koření
Zalijeme vodou, aby bylo maso ponořené. Přidáme koření, které zavážeme do kousku gázy, abychom ho potom nemuseli lovit po celém hrnci. Přikryjeme poklicí a dusíme doměkka.
Ingredience
- 5 g Koření nové
- 5 g Bobkový list
- 5 g Skořice celá
- 5 g Badyán
3/11
Tip:
Kdo si chce urychlit práci, určitě může použít i tlakový hrnec. Maso bude měkké za krátkou dobu.
