Rychlá odpověď
Co je pravý vídeňský řízek?
Tenký telecí plátek v trojobalu, usmažený dozlatova na sádle nebo přepuštěném másle. Podává se s bramborovým salátem nebo brambory a plátkem citronu.
Rakouská
Rakouská kuchyně chutná jako výlet do Vídně — poctivá, sytá a se sladkou tečkou. Najdeš tu křupavý vídeňský řízek z telecího, čokoládový dort Sacher, jablečný závin i nadýchaný císařský trhanec sypaný cukrem. Klasika z kavárny teď doma — dej se do toho tady.
Nejlepší recepty
Časté dotazy
Můžu udělat řízek z vepřového?
Můžeš — jen se pak oficiálně jmenuje „řízek vídeňského způsobu“, pravý vídeňský je vždycky z telecího. Vepřová kotleta nebo krkovice chutná skvěle a v Rakousku se běžně smaží taky.
Čím se rakouská kuchyně liší od české?
Je jí blízká, ale víc sází na telecí, kávu a sladké moučníky. Odtud pochází řízek, dort Sacher i císařský trhanec — sladké jídlo tu klidně bývá hlavním chodem.
Co je císařský trhanec?
Kaiserschmarrn — nadýchaná palačinka natrhaná na kousky, posypaná cukrem a podávaná s povidly nebo dušeným ovocem. Sladký hlavní chod, který pořádně zasytí.