Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 30 g Máslo nesolené
- 10 g Olej olivový
- 500 ml Zeleninový vývar (čistý)
- 8 g Sůl
- 180 g Rýže Arborio
- 30 g Parmezán
- 2 ks Cibule šalotka
- 200 ml Víno bílé suché
- 6 g Pepř černý
- 200 g Houby čerstvé mix
- 2 ks Salsiccia
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Pustíme se do poctivého míchání italského risotta s houbami a salsicciou, ke kterému patří trpělivé přilévání horkého vývaru po menších dávkách. Nebude chybět opékání klobásky na ozdobu a závěrečné našlehání máslem i parmezánem. Celý proces zabere necelou hodinu a nejvíc času zabere právě pozvolné vaření a ochutnávání rýže.
1/12
Nakrájíme šalotku
Šalotku si nakrájíme nadrobno. Snažíme se, aby kousky byly co nejstejnoměrnější, jinak se může stát, že část šalotky už bude lehce připálená a část ještě nebude správně zesklovatěná.
Ingredience
- 2 ks Cibule šalotka
2/12
Rozpálíme hrnec
Nerezový hrnec, který byl měl mít silnější dno, dáme na plotnu, kterou jsme zapnuli naplno. Necháme ho zahřát a potom na něj vhodíme kousek másla nebo nalijeme olivový olej. Hned po rozpuštění másla, u oleje ihned po nalití, nasypeme šalotku.
Ingredience
- 10 g Máslo nesolené
- 10 g Olej olivový
3/12
Orestujeme a přidáme rýži
Teplotu můžeme mírně ztlumit, ale ne moc. Šalotku smažíme, až nám zesklovatí. Plotnu zapneme opět naplno a vsypeme k šalotce připravenou suchou rýži.
Ingredience
- 180 g Rýže Arborio
