Papet Vaudois: Švýcarská zelná klobása s pórkem a brambory

Postup krok za krokem

Začít vařit

Rychlý přehled

Čeká nás poctivé „jednohrncové“ vaření, kde se nejdřív pomalu dusí pórek na másle se sádlem, pak se přidají brambory a bílé víno. Vše se dlouze prohřívá s klobásou se zelím, která pustí šťávu a ochutí celý základ, a nakonec se směs jen lehce zahustí do syté, rustikální kaše.

  1. 1/7

    Příprava pórku

    Pórek si nejdříve očisti, nakrájej ho na půlkolečka a důkladně propláchni ve vodě. Dej si záležet, aby se vyplavila všechna hlína, která se ráda schovává mezi vrstvami.

    Pro tento krok

    0/1

  2. 2/7

    Základ na sádle

    V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřej máslo se sádlem. Jakmile tuk pění, přidej okapaný pórek, podlij ho trochou vody a přiklop poklicí. Nech ho dusit asi 15 minut, dokud krásně nezměkne.

    Pro tento krok

    0/2

  3. 3/7

    Krájení brambor

    Mezitím si oškrábej brambory. Nakrájej je na menší kostičky, aby se později dobře propojily s pórkem a uvařily se tak akorát.

    Pro tento krok

    0/1

Papet Vaudois: Švýcarská zelná klobása s pórkem a brambory

everydaybyyumsto
Aktivní čas celkem 1 h 40 min
Příprava 20 min Vaření 1 h 20 min
10 Ingrediencí
7 Kroků
Střední Obtížnost

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Příběh receptu

Hledáš recept, který tě zahřeje a překvapí svou autenticitou? Vydej se s námi do švýcarského kantonu Vaud za legendárním Papet Vaudois. Tohle není jen tak obyčejná kaše s párkem. Hvězdou tohoto „jednohrncového“ zázraku je totiž speciální klobása se zelím (tradiční Saucisse aux choux). Právě ona, společně se sladkým pórkem a měkkými bramborami, vytváří tu nezaměnitelnou, rustikální harmonii chutí. Klobása během vaření pustí šťávu, která celé jídlo fantasticky ochutí. Bezvadné s vínem Chasselas. Pojď si uvařit večeři, která voní tradicí a poctivým řemeslem.

Bezlepkové Vepřové Hlavní chod Na zahřátí Comfort food Něco vydatného

Přidáno 0 produktů