Jemná krémová bramborová kaše s muškátovým oříškem

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 8 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

2 g Muškátový oříšek
40 ml Smetana ke šlehání 33 %
2 lžička Smetana ke šlehání 45%
0.67 lžička Sůl
166.67 g Máslo nesolené
40 ml Mléko trvanlivé plnotučné (3,5 % tuku)
2.67 g Pepř bílý
533.33 g Brambory červené

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve se brambory uvaří doměkka, důkladně se slijí a nechají se odpařit, aby kaše nebyla vodová. Pak se horké brambory šetrně prošlehají v robotu s K-metlou, postupně se spojí s máslem, mlékem a smetanou a na závěr se doladí muškátovým oříškem. Celý proces je rychlý, ale hlídá se jemnost, aby výsledek zůstal lehký a nadýchaný.

1/7

Příprava brambor

Červené brambory důkladně omyj a oškrábej. Nakrájej je na menší, přibližně stejně velké kousky a znovu je propláchni vodou, abys je zbavil přebytečného škrobu na povrchu.
Ingredience
- 800 g Brambory červené
2/7

Vaření brambor

Kousky brambor dej do hrnce a zalij čistou studenou vodou tak, aby byly ponořené. Přidej sůl, přiklop poklicí a vař na středním plameni, dokud nebudou měkké.
Ingredience
- 1 lžička Sůl
3/7

Slití a odpaření

Brambory musí být měkké, ale ne rozvařené na bláto. Vodu slij do poslední kapky. Hrnec s bramborami vrať na vypnutou, ale stále horkou plotýnku, aby se odpařila zbytková vlhkost.

4/7

Šlehání brambor

Přendej horké brambory do mísy robota. Použij K-metlu (třenou metlu), která brambory krásně rozbije, ale nevytvoří z nich lepidlo jako klasický šlehač. Krátce je na nižší otáčky projeď.
5/7

Přidání másla

K rozbitým bramborám přidej změklé máslo nakrájeného na kostičky. Znovu krátce a jemně zašlehej, dokud se tuk s bramborami nepropojí do hladké a voňavé hmoty.
Ingredience
- 250 g Máslo nesolené
6/7

Zjemnění smetanou

Nastrouhej muškátový oříšek. Přidej sůl a pepř. Přilij teplé mléko a krátce prošlehej. Pak přidej tučnou 45% smetanu, prošlehej. Na závěr přilij teplou 33% smetanu.
Ingredience
- 60 ml Mléko trvanlivé plnotučné (3,5 % tuku)
- 60 ml Smetana ke šlehání 33 %
- 3 lžička Smetana ke šlehání 45%
- 4 g Pepř bílý
- 3 g Muškátový oříšek
7/7

Finální dochucení

Podle chuti dosol a ihned podávej. Vše naposledy krátce a svižně promíchej, aby se chutě spojily. Pozor, nešlehej směs příliš dlouho, jinak by kaše ztratila nadýchanost a ztěžkla.

Jemná krémová bramborová kaše s muškátovým oříškem

Name: Sametová bramborová kaše s muškátem
Prep time: 21 min
Cook time: 20 min
Total time: 46 min
Yield: 6
Ingredients: 3 g Muškátový oříšek; 60 ml Smetana ke šlehání 33 %; 3 lžička Smetana ke šlehání 45%; 1 lžička Sůl; 250 g Máslo nesolené; 60 ml Mléko trvanlivé plnotučné (3,5 % tuku); 4 g Pepř bílý; 800 g Brambory červené

everydaybyyumsto

8 ingrediencí 7 kroků

Čas přípravy

21 min

Čas vaření

20 min

Celkový čas

46 min

Obtížnost je Střední

Začít vařit

Příběh receptu

Taky se ti při slově „kaše“ vybaví ta lepivá hmota ze školní jídelny? Na tu rychle zapomeň. Dneska si připravíme bramborovou kaši, která je úžasně jemná a krémová. Jasně, profi kuchař by brambory vzal spešl lisem a pak je ještě ručně pasíroval přes jemné sítko, ale kdo má na tu dřinu ve všední den čas? My na to půjdeme chytře a využijeme kuchyňského robota s K-metlou. Je to ta nejlepší a nejrychlejší cesta k nadýchanému výsledku. Na rozdíl od klasických mixérů, které by z brambor „vymydlily“ gumové lepidlo, je K-metla jen šetrně rozbije a spojí s tukem. Tahle máslová bomba pak pozvedne na vyšší level i obyčejné párky nebo uzené, tak pojďme na to!

Bez lepku Vegetariánské Příloha