Vanilková zmrzlina s arašídovým máslem bez zmrzlinovače

Postup krok za krokem

1/6

Příprava arašídového mramoru

Do misky dej arašídové máslo, smetanu, invertní cukr a sůl. Směs lehce zahřej ve vodní lázni nebo 15 vteřin v mikrovlnce. Metličkou vymíchej hladkou a lesklou emulzi. Odlož ji stranou a nech zcela vychladnout na pokojovou teplotu.

Pro tento krok
0/3

60 gram
Máslo arašídové solené

20 mililitr
Smetana ke šlehání 33 %

1 lžíce
Invertní cukr
2/6

Nadýchaný zmrzlinový základ

Ve větší míse smíchej mascarpone, invertní a moučkový cukr s vanilku. Šlehej 30 vteřin na nízké otáčky. Přilij ledovou smetanu a zvyš otáčky. Šlehej do pevného krému. Pozor, jakmile zhoustne, přestaň šlehat, ať se nesrazí.

Pro tento krok
0/5

250 gram
Mascarpone

300 mililitr
Smetana ke šlehání 33 %

50 gram
Invertní cukr

40 gram
Cukr moučka

1 kus
Vanilkový lusk
3/6

Příprava formy

Připrav si obdélníkovou formu (např. formu na chlebíček vyloženou pečicím papírem) nebo skleněnou krabičku vhodnou do mrazáku.

4/6

Vrstvení a tvorba mramoru

Na dno rozetři třetinu vanilkového krému. Lžičkou rozprostři polovinu arašídové emulze. Posyp křupinkama. Přidej další třetinu krému, zbytek arašídů, křupinky a zakryj zbytkem krému. Nožem nebo špejlí celou směs prořízni do osmiček.

Pro tento krok
0/1

15 gram
Čokoládové kuličky
5/6

Mražení dezertu

Na povrch zmrzliny přitiskni potravinářskou fólii tak, aby se krému přímo dotýkala. Zabráníš tak přístupu vzduchu a tvorbě ledových krystalků. Formu dej do mrazáku zatuhnout na minimálně 6 hodin, ale nejlépe přes celou noc.
6/6

Dokonalé servírování

Před samotným podáváním vyndej formu z mrazáku a nech ji 5 až 10 minut stát na kuchyňské lince. Zmrzlina krásně povolí a ty z ní můžeš snadno tvarovat úhledné kopečky nebo ji pohodlně krájet na plátky.

Vanilková zmrzlina s arašídovým máslem bez zmrzlinovače

Name: Domácí vanilková zmrzlina s arašídovým máslem bez zmrzlinovače
Prep time: 12 min
Total time: 510 min
Yield: 6
Cuisine: Americká
Ingredients: 1 lžíce Invertní cukr; 15 gram Čokoládové kuličky; 40 gram Cukr moučka; 250 gram Mascarpone; 50 gram Invertní cukr; 60 gram Máslo arašídové solené; 1 kus Vanilkový lusk; 320 mililitr Smetana ke šlehání 33 %

everydaybyyumsto

Příprava 12 min Vaření —

Plus odpočinek navíc: přes noc (do aktivního času nepočítáme)

8 Ingrediencí

6 Kroků

Těžká Obtížnost

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 8 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

1 lžíce
Invertní cukr

Doporučujeme
Tekutý invertní cukr na pečení
15 gram
Čokoládové kuličky

Doporučujeme
Křupavé kuličky – Čokoládový mix (bílá, mléčná, hořká)
40 gram
Cukr moučka
250 gram
Mascarpone
50 gram
Invertní cukr

Doporučujeme
Tekutý invertní cukr na pečení
60 gram
Máslo arašídové solené
1 kus
Vanilkový lusk

Doporučujeme
Vanilkové lusky Madagaskar Bourbon, 2 ks
320 mililitr
Smetana ke šlehání 33 %

Příběh receptu

Máš chuť na poctivou domácí zmrzlinu, ale nechceš kupovat drahý zmrzlinovač? Tenhle recept zvládneš i bez něj. Invertní cukr spolu s mascarpone pomáhají vytvořit krásně krémovou zmrzlinu bez nepříjemných ledových krystalků. A kombinace pravé vanilky a slaného arašídového krému je přesně ten typ chuti, který jen tak neomrzí. Navíc ti ukážeme jednoduchý trik, jak ve zmrzlině vytvořit efektní mramorování. Výsledek je krémový, plný chuti a ideální na letní mlsání.

Bezlepkové Vegetariánské Dezerty Hříšné dobroty

Chceš takový recept každý čtvrtek?

Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.

Podobné recepty

Recept

Nastav si cookies

Nastavení cookies

Obchod

Postup krok za krokem

Příprava arašídového mramoru

Pro tento krok

Nadýchaný zmrzlinový základ

Pro tento krok

Příprava formy

Vrstvení a tvorba mramoru

Pro tento krok

Mražení dezertu

Dokonalé servírování

Vanilková zmrzlina s arašídovým máslem bez zmrzlinovače

Suroviny — co budeš potřebovat

Příběh receptu

Chceš takový recept každý čtvrtek?

Podobné recepty

Košík