Rychlý přehled
Chystá se tě famózní pomalu pečené hovězí maso, které vyžaduje trpělivost, ale minimum práce u plotny – maso se peče asi pět hodin v mírně vyhřáté troubě, zatímco si připravíš máslové pyré ze sladkých brambor a bohatou omáčku z roquefortu. Kouzlo spočívá v pomalém pečení na nízké teplotě, které promění plátek hovězí krkovičky (flap steak) v neuvěřitelně jemné a šťavnaté plátky, jež se skvěle doplňují s krémovým pyré a rafinovanou omáčkou z modré sýrové plísně.
1/6
Příprava masa
Maso ochuťte ze všech stran solí a pepřem. Stáhněte pevně potravinářským provázkem do tvaru válečku. Za provázek nastrkejte snítky rozmarýnu a maso dejte zprudka opéct na pánev s kapkou olivového oleje.
Pro tento krok
0/52/6
Mrkve v hrnci
Mrkev oloupejte a nakrájejte na špalíčky. Dejte je do pekáče nebo pomalého hrnce a lehce je osolte a ochuťte pepřem.
Pro tento krok
0/33/6
Pečte pomalu
Pak dejte maso na mrkve a pečte na nízkou teplotu asi 5 hodin. Troubu mějte zapnutou na 130°c. Po pěti hodinách se na maso podívejte a zjistěte, jestli už je měkké.
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Odpovědět může kdokoli, i bez přihlášení a nákupu. Odpovědi neověřujeme. Procento je podíl odpovědí „Vyšlo“ a ukazujeme ho od 5 odpovědí.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
