Květová špice s roqueforovou omáčkou a kaší z batátů

Postup krok za krokem

Začít vařit

Rychlý přehled

Čeká nás krátká příprava a pak dlouhé, pomalé pečení hovězí květové špice při nízké teplotě, díky kterému je maso krásně měkké a šťavnaté. Mezitím se zvládne jemná batátová kaše a výrazná roquefortová omáčka, které se na závěr jen poskládají na talíř do bohatého hlavního jídla.

  1. 1/6

    Příprava masa

    Maso ochuťte ze všech stran solí a pepřem. Stáhněte pevně potravinářským provázkem do tvaru válečku. Za provázek nastrkejte snítky rozmarýnu a maso dejte zprudka opéct na pánev s kapkou olivového oleje.

    Pro tento krok

    0/5

  2. 2/6

    Mrkve v hrnci

    Mrkev oloupejte a nakrájejte na špalíčky. Dejte je do pekáče nebo pomalého hrnce a lehce je osolte a ochuťte pepřem.

    Pro tento krok

    0/3

  3. 3/6

    Pečte pomalu

    Pak dejte maso na mrkve a pečte na nízkou teplotu asi 5 hodin. Troubu mějte zapnutou na 130°c. Po pěti hodinách se na maso podívejte a zjistěte, jestli už je měkké.

Květová špice s roqueforovou omáčkou a kaší z batátů

bohynekuchyne
Aktivní čas celkem 6 h 5 min
Příprava 10 min Vaření 5 h 55 min
13 Ingrediencí
6 Kroků
Těžká Obtížnost

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Příběh receptu

Kus masa, který se nazývá hovězí květová špice je prokvetlý jemnými tukovými žilkami, a je velice jemný. Právě tyhle žilky dodávají masu po tepelné úpravě jedinečnou šťavnatost a díky nim je maso plné chutí. Nejčastěji se připravuje jako steak a v rakouské kuchyni se tohle maso používá na legendární tafelspitz. A my jsme maso velice pomalu pekli, na nízkou teplotu. Můžete ho připravit také v pomalém hrnci. Opět s ním nízká teplota udělá úplné divy.

Bezlepkové Hovězí maso Hlavní chod Na zahřátí Něco vydatného Když chceš zapůsobit

Přidáno 0 produktů