Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 10 g Rozmarýn čerstvý
- 4 ks Mrkev
- 800 g Batáty
- 50 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 130 g Máslo nesolené
- 3 g Muškátový oříšek
- 250 g Roquefort
- 10 g Pepř černý
- 20 g Sůl
- 10 g Olej olivový
- 700 g Hovězí květová špička
- 300 ml Smetana ke šlehání 33 %
- 100 g Vlašské ořechy (nesolené)
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás krátká příprava a pak dlouhé, pomalé pečení hovězí květové špice při nízké teplotě, díky kterému je maso krásně měkké a šťavnaté. Mezitím se zvládne jemná batátová kaše a výrazná roquefortová omáčka, které se na závěr jen poskládají na talíř do bohatého hlavního jídla.
1/6
Příprava masa
Maso ochuťte ze všech stran solí a pepřem. Stáhněte pevně potravinářským provázkem do tvaru válečku. Za provázek nastrkejte snítky rozmarýnu a maso dejte zprudka opéct na pánev s kapkou olivového oleje.
Ingredience
- 10 g Rozmarýn čerstvý
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 10 g Olej olivový
- 700 g Hovězí květová špička
2/6
Mrkve v hrnci
Mrkev oloupejte a nakrájejte na špalíčky. Dejte je do pekáče nebo pomalého hrnce a lehce je osolte a ochuťte pepřem.
Ingredience
- 4 ks Mrkev
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
3/6
Pečte pomalu
Pak dejte maso na mrkve a pečte na nízkou teplotu asi 5 hodin. Troubu mějte zapnutou na 130°c. Po pěti hodinách se na maso podívejte a zjistěte, jestli už je měkké.
