Upečené korpusy nechejte vychladnout. Potom z nich kruhem z dortové formy vykrojte pravidelné kruhy. Máte hotový horní a spodní korpus.

Žloutky dejte do misky a ušlehejte s cukrem a kukuřičným škrobem. Směs musí být důkladně promíchaná, aby v ní nebyly hrudky. Do mléka vyškrábněte vanilkové lusky a přiveďte k varu.

Ingredience

• 3 ks Žloutek
• 50 g Cukr krystal
• 30 g Škrob kukuřičný
• 300 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
• 1 ks Vanilkový lusk

Vřelé mléko nalijte do misky se sladkými žloutky. Lijte pomalu a stále míchejte metličkou. Až máte všechno mléko v misce, přelijte obsah zpět do hrnce a pomalu na plotně zahřívejte. Stále míchejte a vařte zvolna tak dlouho, až směs zhoustne.

Krém nalijte do čisté misky a překryjte potravinářskou folií. Nechejte úplně vychladnout.

V malé misce smíchejte vodu se želatinou. Nechejte chviličku nabobtnat. Smetanu vyšlehejte dotuha. Ve vodní lázni zahřejte misku s troškou žloutkového krému (asi 3 lžíce), na teplotu 45 °c.

Ingredience

• 15 g Želatina v prášku (v suchém stavu)
• 7 g Voda
• 250 g Smetana ke šlehání 33 %

Přidejte želatinu a důkladně ji rozmíchejte. Krém s želatinou vylijte zpět do misky se žloutkovým krémem a promíchejte. Opatrně a po částech vmíchejte ušlehanou smetanu.

V receptu doporučují nanášet krém pomocí cukrářského sáčku. Já jsem byla líná a dávala jsem ho do formy lžící. Jde to

Vyberte si asi 12 až 14 jahod přibližně stejné velikosti. Ty zbavte lístků a rozkrojte na polovinu, podélně. Připravte si okruží dortové formy. To obalte potravinářskou folií a položte na podnos, na kterém budete dort podávat.

Ingredience

• 700 g Jahody

Dno vyložte jedním z upečených korpusů. Ten potřete polovinou jahodové marmelády. Rozříznuté jahody skládejte řeznou stranou k dortovému okruží. Když vám budou padat, naskládejte jich jen pár a vždycky připevněte krémem.

Ingredience

• 100 g Džem jahodový

Postupujte tak dlouho, až máte celý obvod dortu hotový. Dávejte pozor, ať se krém dostane i mezi jednotlivé jahody, přitlačte ho lžičkou (nebo použijte zmiňovaný cukrářský sáček).

Část jahod, které vám zbyly, použijte na ozdobu, část nakrájejte nadrobno a posypejte jimi hotovou vrstvu krému. Dort dejte do lednice. První vrstva krému ztuhne a ta druhá bude mít pevný základ.

Zahřejte polovinu smetany na růžový krém. Na 45°c. Do práškové želatiny přidejte dvě lžíce studené vody. Rozmíchejte a nechejte nabobtnat. Přidejte do teplé smetany a důkladně rozmíchejte. Opět pozor na hrudky.

Ingredience

• 200 g Smetana ke šlehání 33 %
• 10 g Želatina v prášku (v suchém stavu)
• 10 g Voda

Vyšlehejte společně druhou polovinu smetany, mascarpone, potravinářské barvivo. Do ušlehané směsi přidejte smetanu se želatinou. Cukr podle chuti. Opět prošlehejte, dohladka.

Ingredience

• 250 g Mascarpone

Růžový krém naneste na bílý. Jahody by měly být celé pod krémem. Nahoru přiklopte opatrně druhý upečený korpus, jeho povrch potřete druhou polovinou marmelády. Nechejte do druhého dne v lednici. Krémy pěkně zatuhnou, chutě se propojí.

Na druhý den obarvěte marcipán potravinářským barvivem. Vyválejte na plát, ze kterého vyříznete kolo o průměru 26 cm. Z dortu odstraňte okruží s potravinářskou folií a nahoru opatrně položte marcipánový plát.

Ingredience

• 100 g Marcipán
• 1 ks Potravinářské barvivo

Ozdobte dle fantazie. Já jsem povrch pocukrovala moučkovým cukrem přes záclonu a přidala pár jahod. Podávala jsem s jahodovým sektem. A den byl hned ještě krásnější.