Rychlý přehled
Připravíš si elegantní francouzský koláč, který stojí na třech pilířích: máslovém křehkém těstě, hebké bílé čokoládové ganache provoněné čerstvými jahodami a nežné mandlové náplni – vše se spojí v dezert hodný té nejlepší restaurace, který si ale klidně upečeš doma. Většinu času zabere chladnutí ganache a těsta přes noc, a taky pečlivé šlehání ganache, aby získala tu perfektní matnou strukturu (to je nejtrikovější krok!). Kromě čekání tě samotné pečení a sestavení koláče zabere zhruba 90 minut – a výsledkem je dezert, díky kterému se tě budou všichni vyptávat na recept.
1/11
Základ ganache
Namočte želatinu do vody. Zahřejte polovinu smetany s polovinou vanilky těsně pod bod varu a rozpusťte v ní želatinu. Horkou směs nalijte na čokoládu, promíchejte a poté přidejte zbylou studenou smetanu. Rozmixujte tyčovým mixérem, který držte u dna. Přikryjte potravinářskou fólií a uložte přes noc do lednice.
Pro tento krok
0/52/11
Osvěžující jahodové pyré
Nechte želatinu nabobtnat ve vodě. Jahody povařte s cukrem a citronem, poté rozmixujte tyčovým mixérem. Do horkého pyré vmíchejte želatinu a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Přikryjte fólií přímo na povrch a dejte chladit do lednice.
Pro tento krok
0/53/11
Příprava křehkého těsta
Smíchejte suché ingredience, přidejte studené máslo a pomocí kuchyňského robotu s plochým míchadlem vytvořte drobenkovou směs. Přidejte vejce a rychle zpracujte v hladké těsto. Několikrát ho promáčkněte patou ruky, aby v něm nezůstaly viditelné kousky másla. Zabalte do fólie a uložte přes noc do lednice.
Pro tento krok
0/7
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
