Tartaletky s mascarpone , jahodami a rybízovou tečkou

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu


  • 100 mililitr Šťáva z rybízu
  • 50 gram Mandle mleté
  • 200 gram Mouka pšeničná hladká
  • 2 gram Sůl
  • 60 gram Jahody
  • 25 gram Želatina v prášku (v suchém stavu)
  • 250 mililitr Smetana ke šlehání 33 %
  • 1 kus Žloutek
  • 125 gram Máslo nesolené
  • 5 gram Vanilkový extrakt
  • 50 gram Maliny
  • 30 gram Marmeláda rybízová
  • 200 gram Mascarpone
  • 20 gram Cukr moučka

Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve se rychle spojí křehké těsto, které si dá hodinu odpočinout v lednici, pak se vykrájí do formiček a upeče dozlatova. Mezitím se připraví lehký mascarpone krém, košíčky se naplní, ozdobí jahodami a vše se zakončí kostičkami rybízového želé, které dodají svěží tečku.

  1. 1/5

    Vypracujeme těsto

    Všechny ingredience na těsto spolu rychle promícháme – nejlépe v robotu, aby těsto zbytečně neměklo od teplých rukou.

    Ingredience

    • 125 gram Máslo nesolené
    • 200 gram Mouka pšeničná hladká
    • 50 gram Mandle mleté
    • 2 gram Sůl
    • 5 gram Vanilkový extrakt
    • 1 kus Žloutek
  2. 2/5

    Dáme do lednice

    Z těsta uděláme váleček , zabalíme do potravinářské fólie a dáme minimálně hodinu odpočinout do lednice.

  3. 3/5

    Vykrájíme kolečka do forem, pečeme

    Po řádném odpočinu těsto vytáhneme a nakrájíme na kolečky. Ty potom vtlačíme do formiček na tartaletky nebo košíčky. V troubě předehřáté na 175 °c pečeme do růžova – přibližně 20 minut. Necháme vychladnout.

Tartaletky s mascarpone , jahodami a rybízovou tečkou

bohynekuchyne
Aktivní čas celkem 1 h 5 min
Příprava 20 min Vaření 45 min
Plus odpočinek navíc: 1 h (do aktivního času nepočítáme)

14 Ingrediencí

5 Kroků

Těžká Obtížnost
Začít vařit

Příběh receptu

Inspirací k tomuto receptu mi byla úžasná cukrářka claire damon z des gateaux et du pain. Snoubí se tu nádherně křupavé těsto s jemným krémem a voňavými jahodami. Pomyslnou tečku tvoří kostičky želé ze šťávy z červeného rybízu.

Přidáno 0 produktů