Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 40 mililitr Olej olivový
- 2 kus Cibule šalotka
- 250 gram Mořské plody (mražená směs)
- 100 gram Parmezán
- 250 mililitr Víno bílé suché
- 350 gram Rýže Arborio
- 10 kus Chřest zelený
- 400 mililitr Kuřecí vývar (čistý)
- 5 gram Sůl
- 5 gram Pepř černý
- 1 kus Rajče
- 130 gram Máslo nesolené
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Při přípravě risotta se vystřídá několik postupů – hodně se míchá, opakovaně přilévá vývar a zvlášť se přidává chřest i mořské plody. Celý proces zabere víc než hodinu a největší pozornost vyžaduje postupné vstřebávání tekutiny a dochucování. Na závěr risotto ještě zjemní parmezán a máslo.
1/15
Rovnoměrně nakrájejte
Šalotku nakrájejte nadrobno. Snažte se, aby byly kousky co nejvíce stejnoměrné
Ingredience
- 2 kus Cibule šalotka
2/15
Nahřejte hrnec
Nerezový hrnec, který by měl mít silnější dno, dejte na plotnu, kterou zapnete na největší teplotu. Nechejte ho zahřát a potom na něj vlijte olivový olej (můžete zkusit i máslo). Hned vsypte šalotku.
Ingredience
- 40 mililitr Olej olivový
3/15
Přisypte rýži
Teplotu můžete mírně ztlumit, ale ne moc. Šalotku smažte, až zesklovatí. Pak plotnu zapněte opět naplno a vsypte k šalotce připravenou suchou rýži.
Ingredience
- 350 gram Rýže Arborio
