Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 5 g Pepř černý
- 10 ks Chřest zelený
- 1 ks Rajče
- 250 g Mořské plody (mražená směs)
- 100 g Parmezán
- 2 ks Cibule šalotka
- 40 ml Olej olivový
- 400 ml Kuřecí vývar (čistý)
- 130 g Máslo nesolené
- 250 ml Víno bílé suché
- 350 g Rýže Arborio
- 5 g Sůl
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Při přípravě risotta se vystřídá několik postupů – hodně se míchá, opakovaně přilévá vývar a zvlášť se přidává chřest i mořské plody. Celý proces zabere víc než hodinu a největší pozornost vyžaduje postupné vstřebávání tekutiny a dochucování. Na závěr risotto ještě zjemní parmezán a máslo.
1/15
Rovnoměrně nakrájejte
Šalotku nakrájejte nadrobno. Snažte se, aby byly kousky co nejvíce stejnoměrné
Ingredience
- 2 ks Cibule šalotka
2/15
Nahřejte hrnec
Nerezový hrnec, který by měl mít silnější dno, dejte na plotnu, kterou zapnete na největší teplotu. Nechejte ho zahřát a potom na něj vlijte olivový olej (můžete zkusit i máslo). Hned vsypte šalotku.
Ingredience
- 40 ml Olej olivový
3/15
Přisypte rýži
Teplotu můžete mírně ztlumit, ale ne moc. Šalotku smažte, až zesklovatí. Pak plotnu zapněte opět naplno a vsypte k šalotce připravenou suchou rýži.
Ingredience
- 350 g Rýže Arborio
