Rychlý přehled
Tento elegantní talíř spojuje opečený tuňák s máslovým zeleným chřestem a hebkou holandskou omáčkou – klasickou kombinaci, díky které se budeš cítit jako v restauraci, aniž bys u toho zažil/a stres. Hlavní trik spočívá v tom, udržet holandskou omáčku hebkou: žloutky šleháš nad mírným teplem a rozpuštěné máslo přiléváš postupně, takže výsledkem je luxusní omáčka, která tomuto vysoce proteinovému jídlu dodá tu správnou jiskru.
1/4
Příprava ryby a chřestu
Každý steak z tuňáka jen osolte a opepřete. Na rozpálenou pánev ho dejte minutu z každé strany. Chřest zbavte oschlých a tvrdých konců a lehce opečte na kousku másla. Opět jen sůl a bílý pepř.
Pro tento krok
0/52/4
Míchejte žloutky
Do misky nad vodní lázeň dejte 3 žloutky a 2 lžíce bílého vína. Šlehejte metličkou, voda v hrnci nesmí vařit! Jinak se vám žloutky srazí. Přidejte vrchovatou lžičku hořčice. Ochuťte špetkou soli a bílého pepře.
Pro tento krok
0/53/4
Přidejte máslo
Až směs zhoustne, malým pramínkem do ní, za stálého šlehání, přilévejte rozpuštěné lehce vychlazené máslo.
Pro tento krok
0/1
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Odpovědět může kdokoli, i bez přihlášení a nákupu. Odpovědi neověřujeme. Procento je podíl odpovědí „Vyšlo“ a ukazujeme ho od 5 odpovědí.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
