Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 8 g Sůl
- 1 ks Mrkev
- 3 g Tymián čerstvý
- 4 ks Křepelka celá s kůží
- 2 ks Fenykl
- 1 ks Pórek
- 1 stroužek Česnek
- 1 ks Cibule žlutá
- 2 ks Rohlík tukový
- 3 g Muškátový oříšek
- 2 ks Vejce slepičí
- 200 ml Víno červené
- 30 g Vlašské ořechy (nesolené)
- 8 g Pepř černý
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás rychlá nádivka z rohlíků, vajec a ořechů, kterou naplníme křepelky, svážeme je a uložíme do pekáče se zeleninou a vínem. Pečení je poměrně krátké, během něj se maso polévá výpekem a na závěr se odkryje, aby se vytvořila krásně křupavá kůrčička.
1/4
Nádivka
Rohlíky nakrájíme na maličké kostičky, které necháme trochu oschnout. Rozšleháme vejce a rohlíky do nich vmícháme. Dochutíme kořením, solí a pepřem. Nakonec přidáme nasekané ořechy.
Ingredience
- 2 ks Rohlík tukový
- 2 ks Vejce slepičí
- 3 g Sůl
- 3 g Pepř černý
- 3 g Tymián čerstvý
- 3 g Muškátový oříšek
- 30 g Vlašské ořechy (nesolené)
2/4
Svážeme křepelky
Nádivku nacpeme do křepelek a svážeme jim nohy. Křepelky osolíme a můžeme lehce opepřit. Křepeličky naskládáme do pekáče, do kterého jsme nalili víno a nakrájeli očištěnou zeleninu.
Ingredience
- 4 ks Křepelka celá s kůží
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 200 ml Víno červené
- 2 ks Fenykl
- 1 ks Mrkev
- 1 ks Pórek
- 1 stroužek Česnek
- 1 ks Cibule žlutá
3/4
Pečeme
Dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °c. Při pečení poléváme výpekem. Po čtvrt hodině ztlumíme teplotu na 180 °c. Pečeme přikryté, dokud se maso neodděluje od stehenní kosti.