Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 100 mililitr Voda
- 4 lžíce Máslo nesolené
- 2 lžíce Ocet vinný bílý
- 1 lžíce Zázvor
- 2 kus Cibule žlutá
- 3 lžíce Olej slunečnicový
- 8 gram Kasoori methi (pískavice list)
- 6 gram Sůl
- 2 lžíce Olej olivový
- 1 lžička Garam masala směs koření
- 300 gram Kuřecí prsa bez kůže
- 50 gram Kešu (nesolené)
- 10 mililitr Smetana ke šlehání 33 %
- 1 lžíce Česnek
- 6 gram Kashmiri red chilli
- 500 gram Rajče
- 2 lžíce Smetana ke šlehání 33 %
- 3 stroužek Česnek
- 4 lžíce Cukr krystal
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Začneme krátkým marinováním kuřete a rychlým opečením, aby zůstalo šťavnaté. Mezitím vzniká základ omáčky z cibule, rajčat a kešu, který se vaří, mixuje a ještě pasíruje, což je trochu navíc práce, ale dělá tu správnou sametovou strukturu. Nakonec se vše spojí s máslem, smetanou a kasoori methi a během pár minut se chutě krásně zakulatí jako v indické restauraci.
1/8
Marinování kuřete
Kuřecí prsa si nakrájej na kostky. V misce je smíchej se lžičkou strouhaného zázvoru a česneku. Přidej i chilli, sůl a trochou oleje. Vše důkladně promíchej, aby se maso obalilo, a nech ho odležet alespoň 15 až 20 minut.
Ingredience
- 300 gram Kuřecí prsa bez kůže
- 1 lžíce Zázvor
- 1 lžíce Česnek
- 3 gram Kashmiri red chilli
- 3 gram Sůl
- 2 lžíce Olej olivový
2/8
Příprava na omáčku
Zatímco se maso marinuje, máš ideální čas připravit si základ na omáčku. Nakrájej si cibuli najemno, nastrouhej si česnek najemno a rajčata na kostičky. Budeš tak mít vše po ruce.
Ingredience
- 500 gram Rajče
- 2 kus Cibule žlutá
- 3 stroužek Česnek
3/8
Orestování masa
Na pánvi si rozehřej olej. Zprudka na něm orestuj namarinované kousky kuřete ze všech stran, dokud se nezatáhnou a nechytí zlatavou barvu. Hotové maso vyjmi z pánve a dej ho zatím stranou.
Ingredience
- 2 lžíce Olej slunečnicový