Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 100 g Kešu (nesolené)
- 8 lžíce Cukr krystal
- 4 lžíce Olej olivový
- 600 g Kuřecí prsa bez kůže
- 12 g Kashmiri red chilli
- 8 lžíce Máslo nesolené
- 4 lžíce Ocet vinný bílý
- 1000 g Rajče
- 2 lžička Garam masala směs koření
- 20 ml Smetana ke šlehání 33 %
- 12 g Sůl
- 4 lžíce Smetana ke šlehání 33 %
- 6 lžíce Olej slunečnicový
- 4 ks Cibule žlutá
- 200 ml Voda
- 2 lžíce Česnek
- 6 stroužek Česnek
- 16 g Kasoori methi (pískavice list)
- 2 lžíce Zázvor
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Začneme krátkým marinováním kuřete a rychlým opečením, aby zůstalo šťavnaté. Mezitím vzniká základ omáčky z cibule, rajčat a kešu, který se vaří, mixuje a ještě pasíruje, což je trochu navíc práce, ale dělá tu správnou sametovou strukturu. Nakonec se vše spojí s máslem, smetanou a kasoori methi a během pár minut se chutě krásně zakulatí jako v indické restauraci.
1/8
Marinování kuřete
Kuřecí prsa si nakrájej na kostky. V misce je smíchej se lžičkou strouhaného zázvoru a česneku. Přidej i chilli, sůl a trochou oleje. Vše důkladně promíchej, aby se maso obalilo, a nech ho odležet alespoň 15 až 20 minut.
Ingredience
- 300 g Kuřecí prsa bez kůže
- 1 lžíce Zázvor
- 1 lžíce Česnek
- 3 g Kashmiri red chilli
- 3 g Sůl
- 2 lžíce Olej olivový
2/8
Příprava na omáčku
Zatímco se maso marinuje, máš ideální čas připravit si základ na omáčku. Nakrájej si cibuli najemno, nastrouhej si česnek najemno a rajčata na kostičky. Budeš tak mít vše po ruce.
Ingredience
- 500 g Rajče
- 2 ks Cibule žlutá
- 3 stroužek Česnek
3/8
Orestování masa
Na pánvi si rozehřej olej. Zprudka na něm orestuj namarinované kousky kuřete ze všech stran, dokud se nezatáhnou a nechytí zlatavou barvu. Hotové maso vyjmi z pánve a dej ho zatím stranou.
Ingredience
- 2 lžíce Olej slunečnicový