Rychlá odpověď
Čím je indická kuchyně typická?
Vůní koření a hutnými omáčkami. Základ tvoří kari s kurkumou, kmínem a garam masalou, k tomu čočkový dál, jogurtové marinády a pečivo jako naan nebo chapati.
Indická
Indická kuchyně stojí na koření — kurkuma, kmín, garam masala a chilli dají jídlu barvu i hloubku. Najdeš tu voňavá kari, krémovou tikka masala, čočkový dál i nadýchaný naan, kterým si vytřeš omáčku z talíře. Ať to máš rád pálivé, nebo jemné, dej se do toho tady.
Nejlepší recepty
Časté dotazy
Musí být indické jídlo hodně pálivé?
Vůbec ne. Ostrost si řídíš množstvím chilli — tikka masala nebo korma jsou krémové a jemné, takže si je užije i ten, kdo pálivé nemusí.
Které jídlo je nejlepší na první pokus?
Sáhni po butter chicken nebo jednoduchém dálu z červené čočky. Obojí uvaříš v jednom hrnci, chutě jsou jemné a suroviny běžně seženeš.
Jaké koření si mám pořídit do začátku?
Stačí kurkuma, římský kmín, mletý koriandr, garam masala a chilli. Přidej čerstvý zázvor s česnekem a máš základ pro většinu kari i čočkových dálů.
Co podávat ke kari?
Basmati rýži nebo chlebový naan — ideálně obojí, omáčky je vždycky dost. Chladivá jogurtová raita zjemní pálivost a k tomu stačí nakládaná cibulka nebo mango chutney.
Máte i bezmasé varianty?
Jasně. Indická kuchyně je na vegetariánská jídla bohatá — dál z čočky, cizrnová čana masala nebo sýr paneer se zeleninou zasytí i bez masa.