Rychlý přehled
Čeká nás poctivý nedělní oběd, kde se bůček nejdřív krátce zprudka opeče a pak se dlouho peče doměkka, až se skoro rozpadá a kůže je krásně křupavá. Mezitím se připraví domácí bramborové noky z horkých brambor, které chce zpracovat rychle, aby těsto nezřídlo. Nakonec se na pánvi zvládne smetanový špenát, ideálně načasovaný tak, aby bylo všechno horké najednou.
1/11
Připravte si bůček
Nejprve si připravte bůček, který dáte péct do trouby. Kůži na vepřovém boku nařízněte velice ostrým nožem. Udělejte do ní rovné zářezy, asi půl cm od sebe. Do bůčku ze všech stran vetřete sůl, mletý kmín a pepř.
Pro tento krok
0/42/11
Nakrájejte česnek
Do zářezů dejte plátky česneku. Použijte asi tři stroužky.
Pro tento krok
0/13/11
Pečte
Maso dejte do pekáče, kůží nahoru. Nepodlévejte. Nepřikrývejte a dejte do trouby vyhřáté na 220 °c. Na tuto vyšší teplotu pečte asi 15 až 20 minut. Teplotu ztlumte na 130 °c a pečte dál, minimálně dvě hodiny.