Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 10 gram Kmín
- 1 kilogram Vepřový bok s kůží (bez kosti)
- 2 kus Cibule žlutá
- 1 gram Cibule žlutá
- 200 gram Smetana ke šlehání 33 %
- 3 kus Vejce slepičí
- 400 gram Špenát
- 300 gram Mouka pšeničná polohrubá
- 6 stroužek Česnek
- 15 gram Sůl
- 1 kilogram Brambory typ B - přílohové
- 15 gram Pepř černý
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás poctivý nedělní oběd, kde se bůček nejdřív krátce zprudka opeče a pak se dlouho peče doměkka, až se skoro rozpadá a kůže je krásně křupavá. Mezitím se připraví domácí bramborové noky z horkých brambor, které chce zpracovat rychle, aby těsto nezřídlo. Nakonec se na pánvi zvládne smetanový špenát, ideálně načasovaný tak, aby bylo všechno horké najednou.
1/11
Připravte si bůček
Nejprve si připravte bůček, který dáte péct do trouby. Kůži na vepřovém boku nařízněte velice ostrým nožem. Udělejte do ní rovné zářezy, asi půl cm od sebe. Do bůčku ze všech stran vetřete sůl, mletý kmín a pepř.
Ingredience
- 10 gram Sůl
- 10 gram Pepř černý
- 10 gram Kmín
- 1 kilogram Vepřový bok s kůží (bez kosti)
2/11
Nakrájejte česnek
Do zářezů dejte plátky česneku. Použijte asi tři stroužky.
Ingredience
- 3 stroužek Česnek
3/11
Pečte
Maso dejte do pekáče, kůží nahoru. Nepodlévejte. Nepřikrývejte a dejte do trouby vyhřáté na 220 °c. Na tuto vyšší teplotu pečte asi 15 až 20 minut. Teplotu ztlumte na 130 °c a pečte dál, minimálně dvě hodiny.