Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 20 gram Rybí omáčka
- 800 gram Vepřový bok bez kůže (bez kosti)
- 1 kus Citrónová tráva
- 30 gram Cukr třtinový hnědý
- 1 kus Citron
- 10 gram Zázvor
- 10 gram Sriracha chilli omáčka
- 20 gram Sójová omáčka světlá
- 5 stroužek Česnek
- 40 gram Olej rýžový
- 5 gram Pepř černý
- 15 gram Koření pěti vůní
- 4 kus Cibulka jarní
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Bůček se krátce nechá ztuhnout v mrazáku, aby šel nakrájet na tenké plátky, a pak se naloží do voňavé asijské marinády z omáček, koření a bylinek. Nejdůležitější částí je dlouhé, celodenní marinování, díky kterému maso nasaje chuť a zůstane jemné. Nakonec přijde rychlé grilování, při kterém se bůček krásně vypeče a získá křupavý povrch.
1/7
V mrazáku, na plátky
Bůček si nejprve vložte na tři hodinky do mrazáku. Bude se vám tak lépe krájet. Použijte ostrý nůž nakrájejte bůček na velice tenké plátky.
Ingredience
- 800 gram Vepřový bok bez kůže (bez kosti)
2/7
Připravte si suroviny
Jarní cibulku nakrájejte na kolečka, zázvor a česnek nasekejte nadrobno, stejně tak citronovou trávu. Dejte do misky.
Ingredience
- 4 kus Cibulka jarní
- 10 gram Zázvor
- 5 stroužek Česnek
- 1 kus Citrónová tráva
3/7
Omáčky
V hrnci zahřejte cukr a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Nespalte! Sundejte z plotny a přilijte sojovou omáčku i rybí omáčku, chilli omáčku sriracha, rýžový olej a citronovou šťávu z půlky citronu.
Ingredience
- 30 gram Cukr třtinový hnědý
- 20 gram Sójová omáčka světlá
- 20 gram Rybí omáčka
- 10 gram Sriracha chilli omáčka
- 40 gram Olej rýžový
- 1 kus Citron