Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 1 ks Žloutek
- 250 g Houby nakládané
- 500 g Dýně Hokaido
- 4 ks Filé z tresky (mražené)
- 3 g Šalvěj
- 15 g Sůl
- 100 g Mouka pšeničná hladká
- 6 g Muškátový oříšek
- 10 g Pepř černý
- 250 ml Smetana ke šlehání 33 %
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Nejdřív vznikne pečené dýňové pyré, z kterého se zamíchá těsto a vytvarují noky, ty si pak dají pauzu v lednici a vaří se až těsně před podáváním. Mezitím se na pánvi připraví jemná lišková omáčka se smetanou, šalvějí a kousky ryby, která se s noky spojí do sytého podzimního jídla.
1/10
Dýňové pyré
Hokkaido rozpůlte, vydlabejte vlákna a semínka. Nakrájejte na malé kousky, které dejte do pekáče. Lehce osolte a opepřete. Pečte doměkka. Hotové kousky dýně rozmixujte tyčovým mixérem na hladké pyré a nechejte vychladnout.
Ingredience
- 500 g Dýně Hokaido
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
2/10
Těsto
Do pyré přidejte žloutek, mouku, sůl a muškátový oříšek. Vytvořte těsto, ze kterého na pomoučeném vále vytvarujte dlouhé válečky.
Ingredience
- 1 ks Žloutek
- 100 g Mouka pšeničná hladká
- 5 g Sůl
- 3 g Muškátový oříšek
3/10
Válečky a noky
Mě se dobře pracovalo tak, že jsem si těsto rozdělila na osm stejných dílů a válela postupně osm válečků. Každý váleček nakrájejte na kousky. Výsledný nok by měl mít zhruba 3 x 2 cm.
